Une pâte dorée et croustillante, garnie d’épinards fondants et de feta légèrement salée, le tout pris dans un appareil crémeux aux œufs : cette quiche aux épinards et feta a tout pour devenir un incontournable de vos repas du quotidien. Elle se prépare sans complication avec des ingrédients simples et se glisse aussi bien sur la table du déjeuner que du dîner.

Servie chaude à la sortie du four ou tiède, cette quiche savoureuse fait merveille avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette au citron. Elle se transporte facilement dans une lunchbox, se réchauffe très bien et se prête parfaitement aux repas partagés, brunchs et buffets conviviaux.

Comment réussir la Quiche Aux Épinards Et Feta à tous les coups ?

Pour réussir une quiche aux épinards et feta bien prise, ni sèche ni détrempée, il est essentiel de bien égoutter les épinards et de les faire revenir quelques minutes pour évaporer l’excès d’eau. Un pré-cuisson rapide de la pâte au four permet aussi de garder un fond bien croustillant. Enfin, en mélangeant les œufs avec un duo crème-lait et en assaisonnant avec un peu de muscade, on obtient un appareil parfumé et parfaitement onctueux.

Ingrédients pour Quiche Aux Épinards Et Feta

Pâte brisée : forme la base croustillante de la quiche et soutient la garniture.
Épinards frais ou surgelés : apportent une texture fondante et une saveur végétale délicate.
Feta : ajoute du caractère, une touche salée et une texture légèrement friable.
Œufs : lient l’appareil de la quiche et assurent une bonne tenue à la cuisson.
Crème liquide entière : apporte de l’onctuosité et du fondant à la garniture.
Lait : allège la crème tout en conservant une texture moelleuse.
Oignon : parfume la base d’épinards et donne une note légèrement sucrée.
Ail : renforce les saveurs et relève délicatement les épinards.
Huile d’olive : permet de faire revenir l’oignon et les épinards.
Fromage râpé (emmental ou gruyère) : gratine la surface de la quiche et ajoute du goût.
Muscade moulue : apporte une touche chaude et aromatique typique des appareils à quiche.
Sel et poivre : équilibrent l’assaisonnement, en tenant compte du sel déjà présent dans la feta.

Comment préparer Quiche Aux Épinards Et Feta

Étape 1 – Préparer la pâte et le moule

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante si possible). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24–26 cm de diamètre, enfoncez-la bien dans le fond et les bords puis piquez-la à la fourchette. Recouvrez de papier cuisson et de billes de cuisson ou de légumes secs, et faites précuire 10 minutes pour obtenir un fond plus croustillant.

Étape 2 – Cuire les épinards

Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon, puis faites-le revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail finement haché et laissez cuire 1 minute de plus. Incorporez ensuite les épinards (fraîchement lavés et grossièrement hachés, ou surgelés décongelés et bien essorés) et faites-les revenir quelques minutes jusqu’à évaporation de l’excès d’eau. Salez légèrement, poivrez et laissez tiédir.

Étape 3 – Préparer l’appareil à quiche

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide et le lait. Ajoutez une pincée de muscade, salez modérément et poivrez généreusement. Mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène et lisse.

Étape 4 – Garnir la quiche

Répartissez les épinards revenus sur le fond de tarte précuit. Émiettez la feta par-dessus en la dispersant de façon régulière. Versez l’appareil à quiche sur la garniture, puis saupoudrez de fromage râpé pour une belle croûte gratinée.

Étape 5 – Cuire la quiche

Enfournez la quiche pour 30 à 35 minutes, toujours à 180 °C, jusqu’à ce que l’appareil soit bien pris et le dessus joliment doré. Si la quiche colore trop vite, couvrez-la d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.

Étape 6 – Laisser tiédir et servir

Sortez la quiche du four et laissez-la reposer 10 à 15 minutes avant de la découper. Ce temps de pause permet à l’appareil de se stabiliser et facilite la découpe en parts nettes.

Comment servir et conserver

Servez la quiche aux épinards et feta tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte, de crudités ou d’une salade de tomates en saison. Elle constitue un plat complet pour le déjeuner ou le dîner, mais peut aussi être coupée en petits carrés pour un apéritif dînatoire ou un brunch.

Pour la conserver, laissez-la refroidir complètement puis placez-la au réfrigérateur, bien emballée ou dans une boîte hermétique. Elle se garde 2 à 3 jours et se réchauffe au four à 160 °C pendant une dizaine de minutes. Vous pouvez aussi congeler des parts individuelles, puis les réchauffer directement au four sans décongélation préalable.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser des épinards surgelés pour cette quiche ?

Oui, les épinards surgelés conviennent très bien, à condition de les décongeler complètement et de bien les presser pour enlever un maximum d’eau. Cette étape est indispensable pour éviter de détremper la pâte.

Faut-il absolument précuire la pâte ?

La précuisson n’est pas obligatoire mais elle est fortement recommandée pour obtenir un fond bien cuit et croustillant, surtout si votre moule est en céramique ou en verre. Sans cette étape, la pâte peut rester un peu molle.

Quel type de feta choisir ?

Une feta de bonne qualité au lait de brebis ou de brebis et chèvre apportera le meilleur goût. Choisissez un bloc plutôt qu’une feta déjà émiettée, souvent plus sèche, afin de garder de beaux morceaux fondants dans la quiche.

Peut-on préparer la quiche aux épinards et feta à l’avance ?

Oui, vous pouvez cuire la quiche quelques heures à l’avance et la réchauffer doucement au four avant de servir. Elle se déguste aussi très bien à température ambiante, ce qui la rend pratique pour les buffets et pique-niques.

Comment adapter la recette pour un régime sans lactose ?

Remplacez la crème et le lait par des alternatives végétales (soja cuisine, avoine, etc.), utilisez une pâte brisée sans beurre et optez pour une feta végétale ou un autre fromage végétal. La texture sera légèrement différente, mais la quiche restera savoureuse.

Peut-on ajouter d’autres légumes ou garnitures ?

Bien sûr, vous pouvez enrichir la quiche avec des tomates cerises, des poivrons rôtis, des champignons sautés ou encore quelques olives noires. Veillez simplement à ce que les légumes soient bien cuits et égouttés pour ne pas détremper l’appareil.

Envie de plus d’idées de quiches salées ?

Si vous aimez cette quiche aux épinards et feta, vous allez adorer ces autres variations à préparer toute l’année :

Quiche lorraine revisitée au bacon de dinde et fromage râpé.
Quiche aux poireaux et chèvre frais, très douce et parfumée.
Quiche aux courgettes, menthe et ricotta, parfaite pour l’été.
Quiche aux champignons et comté, idéale pour l’automne.
Quiche tomates cerises, mozzarella et basilic façon tarte soleil.

Épinglez cette Quiche Aux Épinards Et Feta et partagez vos créations

Épinglez cette quiche aux épinards et feta sur votre tableau Pinterest « tartes salées » ou « meal prep » pour la retrouver facilement lors de vos prochaines envies de repas conviviaux.
Racontez-moi ensuite en commentaires comment vous l’avez personnalisée : avez-vous ajouté des tomates cerises, remplacé la feta par du chèvre ou utilisé une pâte maison ?
J’adore découvrir vos variantes et vos idées pour revisiter les grandes classiques, alors n’hésitez pas à partager vos photos et à poser vos questions pour que l’on progresse ensemble derrière les fourneaux.

Quiche Aux Épinards Et Feta

Author: Emily Carter
Total Time: 60
Yield: 6 parts

Print Recipe

Description

Cette quiche aux épinards et feta marie une pâte croustillante, une garniture d’épinards fondants et un appareil crémeux aux œufs et à la feta, pour un plat principal facile à préparer qui se déguste aussi bien chaud que tiède avec une simple salade verte.

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante et beurrer légèrement un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre si nécessaire.

2. Foncer le moule avec la pâte brisée, piquer le fond à la fourchette, recouvrir de papier cuisson et de billes de cuisson ou de légumes secs.

3. Précuire la pâte pendant 10 minutes puis retirer le papier et les billes et laisser tiédir.

4. Éplucher l’oignon et l’ail, émincer finement l’oignon et hacher l’ail.

5. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, ajouter l’oignon émincé et le faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide.

6. Ajouter l’ail haché et cuire encore 1 minute en remuant.

7. Incorporer les épinards frais grossièrement hachés ou les épinards surgelés bien décongelés et essorés, puis faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que l’excès d’eau soit évaporé.

8. Saler légèrement, poivrer, retirer du feu et laisser tiédir les épinards.

9. Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème liquide et le lait jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

10. Ajouter la muscade moulue, le sel fin restant et le poivre, puis mélanger de nouveau.

11. Émietter la feta en petits morceaux.

12. Répartir les épinards cuits sur le fond de tarte précuit en les étalant de façon uniforme.

13. Parsemer la feta émiettée sur les épinards.

14. Verser l’appareil œufs, crème et lait sur la garniture en veillant à bien la répartir partout.

15. Saupoudrer le dessus de la quiche avec le fromage râpé.

16. Enfourner pour 30 à 35 minutes à 180 °C jusqu’à ce que l’appareil soit pris et le dessus bien doré.

17. Sortir la quiche du four et la laisser reposer 10 à 15 minutes avant de la découper en parts.

18. Servir la quiche aux épinards et feta chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte.

Notes

Pour un fond de tarte encore plus croustillant, placez le moule sur une plaque de cuisson déjà chaude et évitez de trop garnir le centre afin que l’appareil cuise de façon uniforme.

Prep Time: 20
Cook Time: 40
Category: Plat principal
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 part
Calories: 380
Sugar: 3
Sodium: 820
Fat: 28
Saturated Fat: 14
Unsaturated Fat: 13
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 18
Fiber: 2
Protein: 14
Cholesterol: 155

Keywords: quiche épinards feta tarte salée facile repas du soir