Description
Des rouleaux de printemps croustillants garnis d’un mélange crémeux de fromages et de jalapeños frais, parfaits pour un apéritif original et gourmand. Une recette qui réveille les papilles et séduit par son contraste de textures !
Ingredients
12 feuilles de rouleaux de printemps (riz ou blé)
3 jalapeños frais
100 g fromage frais (type fromage à tartiner, ricotta ou chèvre)
80 g fromage râpé (emmental, mozzarella ou comté)
2 oignons nouveaux
huile végétale pour friture
sel, poivre selon goût
Instructions
1. Lavez et coupez les jalapeños en fines rondelles. Retirez les graines pour moins de piquant. Émincez les oignons nouveaux.
2. Dans un bol, mélangez le fromage frais, le fromage râpé et les oignons émincés. Salez et poivrez selon votre goût.
3. Étalez une feuille de rouleau de printemps sur un plan de travail propre.
4. Déposez une cuillère du mélange fromager au centre, ajoutez quelques rondelles de jalapeño.
5. Repliez les côtés de la feuille puis roulez fermement pour enfermer la garniture.
6. Faites chauffer l’huile à 180°C. Plongez les rouleaux et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
7. Servez chaud, parsemé d’oignons nouveaux frais et accompagnez d’une sauce au yaourt citronnée ou sucrée-salée.
Notes
Roulez bien serré pour éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson.
Pour une version plus légère, badigeonnez d’huile et enfournez à 200°C jusqu’à dorure.
Les jalapeños peuvent être remplacés par du poivron pour une version douce adaptée aux enfants.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Friture (ou four)
- Cuisine: Fusion asiatique / tex-mex
Nutrition
- Serving Size: 1 rouleau
- Calories: 105
- Sugar: 1.1
- Sodium: 129
- Fat: 6.7
- Saturated Fat: 2.9
- Unsaturated Fat: 2.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8.1
- Fiber: 0.7
- Protein: 3.2
- Cholesterol: 12
Keywords: rouleaux de printemps, jalapeño, fromage, apéritif, croustillant