Roulés À La Cannelle Au Beurre De Biscoff

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Imaginez l’arôme envoûtant de la cannelle qui emplit votre cuisine, accompagné d’une pâte moelleuse et d’un glaçage fondant au beurre de Biscoff… Ces roulés à la cannelle sont une version ultra-gourmande du classique cinnamon roll, agrémentée de la célèbre pâte à tartiner Biscoff. La combinaison du sucre roux, des épices et du biscuit caramélisé offre un résultat irrésistible, parfait pour le brunch, un goûter cocooning ou même un dessert réconfortant.

Chaque bouchée mêle tendresse de la brioche, douceur épicée de la cannelle et parfum biscuité unique du Biscoff. Cette recette a de quoi séduire aussi bien les amateurs de roulés que ceux qui découvrent la magie de cette pâte à tartiner belge. Préparez-vous à recevoir une pluie de compliments dès la première fournée !

Pourquoi ces roulés à la cannelle au beurre de Biscoff sont-ils si irrésistibles ?

Le secret de leur succès, c’est l’équilibre parfait entre la générosité de la pâte briochée, la garniture riche en cannelle, et la touche finale ultra-gourmande du glaçage au Biscoff. Le beurre de Biscoff apporte une texture onctueuse et une saveur profonde de spéculoos qui transforme ces roulés en une expérience unique et conviviale, à partager (ou pas !).

Ingrédients pour Roulés À La Cannelle Au Beurre De Biscoff

• Farine de blé (T45 ou T55) : Pour une pâte à la fois moelleuse et aérée.
• Lait entier : Apporte du moelleux à la pâte.
• Levure boulangère sèche : Pour faire lever et gonfler la pâte.
• Sucre en poudre : Pour sucrer la pâte et activer la levure.
• Œufs : Pour donner du liant et enrichir la brioche.
• Beurre doux : Rends la pâte fondante et apporte du goût.
• Sel fin : Équilibre les saveurs et booste la levée.
• Cassonade (ou sucre roux) : Pour la garniture, ajoute une douceur caramélisée.
• Cannelle en poudre : L’ingrédient star de la garniture !
• Beurre de Biscoff : Pour la garniture et le glaçage, saveur spéculoos inimitable.
• Sucre glace : Pour la finition du glaçage.

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Comment préparer Roulés À La Cannelle Au Beurre De Biscoff

Étape 1 : Préparer la pâte à brioche moelleuse

Dans le bol d’un robot, mélangez la farine, la levure sèche, le sucre et le sel. Ajoutez le lait tiédi, les œufs puis pétrissez quelques minutes. Incorporez ensuite le beurre mou en dés. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Couvrez et laissez lever 1h30 à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Étape 2 : Étaler et garnir la pâte

Farinez légèrement votre plan de travail, puis abaissez la pâte en un grand rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Étalez une couche généreuse de beurre de Biscoff sur toute la surface. Mélangez la cassonade avec la cannelle, puis répartissez ce mélange uniformément par-dessus.

Étape 3 : Rouler et découper

Roulez la pâte sur elle-même, côté long, pour obtenir un boudin bien serré. Découpez des tronçons d’environ 4 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Étape 4 : Deuxième levée

Déposez les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant un peu. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever 45 minutes.

Étape 5 : Cuisson dorée

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Enfournez les roulés pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés. Laissez tiédir sur une grille.

Étape 6 : Glaçage au Biscoff

Mélangez du beurre de Biscoff avec un peu de sucre glace et un filet de lait pour obtenir un glaçage crémeux. Nappez-en généreusement les roulés encore tièdes.

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Comment servir et conserver

Servez les roulés à la cannelle au beurre de Biscoff tièdes, fraîchement nappés de glaçage, pour une texture ultra-moelleuse et fondante. Pour conserver leur fraîcheur, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours, ou réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes avant de servir.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, il est possible de laisser la pâte lever lentement au réfrigérateur toute une nuit, puis de façonner et cuire les roulés le matin.

Peut-on remplacer le beurre de Biscoff par une autre pâte à tartiner ?

Bien sûr ! La pâte de spéculoos Biscoff est unique, mais vous pouvez essayer avec une pâte à tartiner aux noisettes ou aux amandes.

Comment obtenir des roulés encore plus moelleux ?

Veillez à ne pas trop fariner la pâte et à bien respecter les temps de levée pour une texture parfaite.

Puis-je congeler les roulés ?

Oui, ils se congèlent très bien sans glaçage. Il suffit de les réchauffer doucement avant de napper de glaçage.

Puis-je ajouter des noix ou des pépites de chocolat ?

Absolument ! Des noix de pécan hachées ou des pépites de chocolat noir s’accordent merveilleusement avec la cannelle et le Biscoff.

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Envie de plus d’idées de brioches gourmandes ?

Si vous aimez ces roulés à la cannelle au beurre de Biscoff, laissez-vous tenter par ces autres délices :

• Brioche perdue au caramel beurre salé pour un petit-déjeuner décadent.
• Babka chocolat noisette, parfaite pour le goûter.
• Brioche à la fleur d’oranger pour une touche méditerranéenne.
• Cinnamon rolls à la pomme et cannelle pour varier les plaisirs fruités.
• Petits pains roulés au praliné pour les amateurs de croquant.

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