1. Préparer les épinards en les faisant revenir avec l’ail dans l’huile d’olive puis laisser complètement refroidir.

2. Étaler la pâte à pizza en grand rectangle régulier sur une feuille de papier cuisson.

3. Napper la pâte de sauce tomate en laissant un bord libre sur l’un des grands côtés.

4. Répartir la mozzarella, le parmesan, le jambon cru puis les épinards bien égouttés. Assaisonner d’origan, de sel, de poivre et de basilic ciselé.

5. Rouler la pâte en boudin bien serré en partant du grand côté garni et souder le bord avec un peu d’eau.

6. Placer le boudin 15 à 20 minutes au réfrigérateur pour le raffermir.

7. Couper des tranches d’environ 2 cm et les disposer à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson.

8. Préchauffer le four à 190 °C chaleur tournante.

9. Dorer le dessus des roulés avec l’œuf battu puis enfourner 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.

10. Laisser reposer 5 minutes hors du four avant de servir et parsemer de basilic frais si désiré.