Sablés en Forme de Canne en Sucre

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Véritables symboles des fêtes de fin d’année, les sablés en forme de canne en sucre apportent instantanément une touche festive à toute table de Noël. Leur joli marbré rouge et blanc rappelle les fameuses sucres d’orge, tandis que leur texture fondante séduit petits et grands à l’heure du goûter. Ces biscuits, simples à réaliser, sont parfaits pour des ateliers pâtisserie avec les enfants ou pour offrir en cadeau gourmand.

Ce qui rend ces sablés irrésistibles, c’est leur délicate saveur vanillée, associée à une note subtile de menthe (facultative), et leur aspect ludique. En quelques gestes, on façonne des cannes croquantes et moelleuses, à décorer ou à savourer nature, pour le plaisir des yeux et des papilles.

Pourquoi les sablés cannes en sucre sont-ils si appréciés à Noël ?

Les sablés en forme de canne en sucre séduisent par leur apparence joyeuse, leur goût doux et leur polyvalence : à suspendre dans le sapin, à glisser dans une boîte à biscuits, ou à accompagner d’un chocolat chaud. C’est aussi une belle manière de revisiter les traditions et de partager un moment créatif en famille pendant les fêtes.

Ingrédients pour Sablés en Forme de Canne en Sucre

• Beurre doux : Apporte le fondant et la saveur riche caractéristiques du sablé.
• Sucre glace : Pour une texture fine et légère, tout en douceur.
• Farine de blé : La base du biscuit, pour une tenue parfaite.
• Extrait de vanille : Pour parfumer subtilement la pâte.
• Extrait de menthe poivrée (optionnel) : Pour rappeler la traditionnelle saveur des sucres d’orge.
• Colorant alimentaire rouge : Donne la rayure iconique des cannes en sucre.
• Sel fin : Exalte les arômes et équilibre le goût.

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Comment préparer Sablés en Forme de Canne en Sucre

Étape 1 : Préparer la pâte sablée

Crémez le beurre doux avec le sucre glace à l’aide d’un fouet ou d’un robot, jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Incorporez l’extrait de vanille (et la menthe, si désiré). Ajoutez la farine tamisée et le sel, puis mélangez jusqu’à former une pâte homogène.

Étape 2 : Diviser et colorer la pâte

Séparez la pâte en deux portions égales. Dans l’une d’elles, incorporez le colorant alimentaire rouge jusqu’à obtenir une couleur vive et uniforme. Laissez reposer les deux pâtes au réfrigérateur 30 minutes.

Étape 3 : Façonner les cannes

Prélevez un peu de chaque pâte (nature et rouge) et roulez-les en longs boudins fins. Torsadez un boudin blanc et un boudin rouge ensemble, puis courbez une extrémité pour former la canne. Déposez-les délicatement sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 4 : Cuisson

Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante). Enfournez les sablés pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient très légèrement dorés sur les bords. Laissez refroidir complètement sur une grille avant de manipuler.

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Comment servir et conserver

Présentez les sablés en forme de canne sur un joli plat, ou suspendez-les dans le sapin grâce à un joli ruban. Ils se conservent parfaitement dans une boîte hermétique pendant une semaine. Pour préserver leur texture fondante, évitez les endroits trop humides ou chauds.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte sablée peut se préparer jusqu’à 48h à l’avance et se conserver au réfrigérateur, bien filmée.

Faut-il absolument mettre de la menthe ?

Non, la menthe est optionnelle. On peut la remplacer par du citron ou simplement la retirer pour une saveur plus neutre.

Peut-on congeler ces biscuits ?

Oui, ils se congèlent très bien une fois cuits. Il suffit de les laisser décongeler à température ambiante avant de servir.

Comment obtenir des rayures régulières ?

Il est important de rouler les boudins de pâte de façon uniforme et de ne pas trop les étirer pour garder de belles rayures épaisses.

Quel colorant utiliser ?

Un colorant gel alimentaire donne une teinte plus vive sans altérer la texture de la pâte.

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Envie de plus d’idées de biscuits de Noël ?

Si vous aimez ces sablés cannes en sucre, vous allez adorer ces autres favoris :

• Étoiles à la cannelle pour une saveur douce et épicée.
• Spritz viennois au chocolat pour fondre de plaisir.
• Biscuits vitraux aux fruits rouges pour décorer le sapin.
• Bredele à la noisette pour un goût authentique d’Alsace.
• Sablés à la confiture de framboise pour les amateurs de douceurs fruitées.

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