Description
La salade de carottes au sésame est une entrée légère, fraîche et croquante, parfaite pour toutes les saisons. Facile à réaliser, elle marie la douceur des carottes, la fraîcheur de la coriandre, et le croquant du sésame grillé, relevés par une vinaigrette subtilement parfumée à l’huile de sésame.
Ingredients
250 g carottes
2 c. à soupe graines de sésame
1/2 bouquet coriandre fraîche
2 c. à soupe huile de sésame
1 c. à soupe vinaigre de riz ou de cidre
1 pincée sel
1 pincée poivre
(Optionnel) 1/2 concombre, 1 petite betterave ou 5 radis
Instructions
1. Peler les carottes et les râper ou les couper en julienne.
2. Si vous ajoutez concombre, betterave ou radis, préparez-les de la même façon que les carottes.
3. Dans une poêle sèche, faire dorer les graines de sésame à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées, puis laisser refroidir.
4. Ciseler la coriandre fraîche.
5. Dans un bol, mélanger l’huile de sésame, le vinaigre, le sel et le poivre.
6. Mélanger les carottes, la coriandre, les légumes supplémentaires et la moitié des graines de sésame dans un saladier.
7. Ajouter la vinaigrette, bien mélanger et répartir dans les assiettes.
8. Saupoudrer du reste de graines de sésame juste avant de servir.
Notes
Utilisez des carottes de différentes couleurs pour une présentation plus festive.
Préparez la vinaigrette à l’avance pour qu’elle s’imprègne mieux aux légumes.
Ajoutez les graines de sésame et la coriandre au dernier moment pour préserver leur croquant et leur fraîcheur.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 0 min
- Category: Salade
- Method: Cru
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (120 g)
- Calories: 110
- Sugar: 6
- Sodium: 210
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 3
- Protein: 2
- Cholesterol: 0
Keywords: carotte, sésame, salade, crudités, entrée saine