1. Rincer le chou blanc et le chou rouge, retirer les feuilles abîmées puis les couper en quartiers, enlever le trognon et émincer en fines lanières avant de les déposer dans un grand saladier.

2. Laver les pommes, retirer le cœur puis les tailler en fins bâtonnets ou en lamelles et les arroser immédiatement de jus de citron en mélangeant pour bien les enrober.

3. Ajouter dans le saladier de chou les bâtonnets de pomme citronnés, les canneberges séchées, les noix concassées et les oignons nouveaux émincés puis mélanger délicatement.

4. Dans un bol, fouetter le yaourt grec, la mayonnaise, le vinaigre de cidre, le miel et la moutarde de Dijon jusqu’à obtenir une sauce lisse, puis saler et poivrer en ajustant l’assaisonnement au goût.

5. Verser la sauce crémeuse sur la salade de chou, pommes et canneberges puis mélanger longuement avec deux grandes cuillères pour bien enrober tous les ingrédients.

6. Couvrir le saladier et laisser reposer la salade au frais au moins 20 à 30 minutes avant de servir, puis goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.