Description
Une salade ultra fraîche et croquante, à base de concombres écrasés marinés dans une sauce parfumée à la sauce soja, vinaigre de riz, sésame, ail et herbes. Idéale en entrée ou en accompagnement, cette salade pleine de pep’s est prête en quelques minutes et s’inspire des classiques asiatiques.
Ingredients
400 g concombres fermes
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe vinaigre de riz
1 cuillère à soupe sauce soja
2 cuillères à café huile de sésame toasté
1 cuillère à café sucre
1 cuillère à soupe graines de sésame
1/2 cuillère à café flocons de piment (optionnel, à doser)
1 cuillère à soupe aneth, coriandre ou ciboulette fraîches
1/2 cuillère à café sel fin
Instructions
1. Lavez et séchez les concombres.
2. Coupez les extrémités, puis écrasez-les légèrement avec le plat d’un couteau ou un rouleau à pâtisserie.
3. Découpez les concombres en tronçons épais et irréguliers.
4. Placez les morceaux dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez dégorger 10-15 minutes.
5. Pendant ce temps, préparez la sauce : dans un bol, mélangez l’ail finement haché, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le sucre et le piment.
6. Égouttez et rincez rapidement les concombres, puis séchez-les bien.
7. Mélangez les concombres avec la sauce, ajoutez les graines de sésame et les herbes fraîches ciselées.
8. Laissez reposer au frais au moins 15 minutes avant de servir pour une salade bien parfumée et croquante.
Notes
Choisissez des concombres bien fermes pour garantir le croquant.
Dosez le piment selon votre tolérance, ou supprimez-le pour une version douce.
Pour un goût plus intense, laissez mariner la salade 30 minutes au frais avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Asiatique fusion
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la recette
- Calories: 62
- Sugar: 3,1
- Sodium: 546
- Fat: 3,4
- Saturated Fat: 0,5
- Unsaturated Fat: 2,6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6,6
- Fiber: 1,5
- Protein: 1,6
- Cholesterol: 0
Keywords: concombre, salade, frais, rapide, été