Salade de Haricots Verts et Feta

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Fraîche, croquante et pleine de peps, la salade de haricots verts et feta est un classique de l’été qui séduit par sa simplicité et sa gourmandise. Mélangeant la douceur des haricots verts, la force crémeuse de la feta et le piquant subtil de l’oignon rouge, elle fait voyager les papilles en Méditerranée à chaque bouchée. Un filet d’huile d’olive, quelques herbes fraîches, et le tour est joué : voilà une entrée élégante ou un accompagnement qui sublime vos repas, qu’ils soient conviviaux ou plus raffinés.

C’est une recette idéale pour les journées ensoleillées, à servir froide ou tiède, qui s’accorde parfaitement avec les viandes grillées, les poissons, ou même simplement avec du bon pain de campagne. Léger mais riche en saveurs, ce plat met en valeur la saisonnalité des légumes et la gourmandise du fromage. Simple à préparer, il fera tout son effet lors de vos déjeuners entre amis ou pique-niques sur l’herbe.

Pourquoi la salade de haricots verts et feta est-elle si appréciée ?

La salade de haricots verts et feta plaît pour son équilibre entre textures et saveurs : le croquant des haricots verts, la fraîcheur des herbes, la douceur de l’oignon et le côté salé de la feta. Elle se prépare rapidement, se personnalise à l’infini et s’accorde avec toutes les saisons.

Ingrédients pour la salade de haricots verts et feta

• Haricots verts frais : apportent le croquant et la fraîcheur, base du plat.
• Feta : offre le côté salé et crémeux qui relève la salade.
• Oignon rouge : apporte une touche piquante et colorée.
• Herbes fraîches (aneth, persil, ciboulette) : ajoutent de la fraîcheur aromatique.
• Huile d’olive vierge extra : pour lier et parfumer l’ensemble.
• Vinaigre de vin ou citron : donne une note acidulée et réveille les saveurs.
• Sel et poivre du moulin : relèvent les goûts avec subtilité.

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Comment préparer la salade de haricots verts et feta

Étape 1 : Préparation des haricots verts

Équeutez les haricots verts et plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Faites-les cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres mais encore croquants. Égouttez-les et plongez-les aussitôt dans de l’eau glacée pour fixer la couleur et stopper la cuisson.

Étape 2 : Préparation des autres ingrédients

Émincez finement l’oignon rouge. Coupez la feta en dés. Ciselez les herbes fraîches de votre choix.

Étape 3 : Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez les haricots verts refroidis, l’oignon rouge, la feta et les herbes. Ajoutez un filet d’huile d’olive, un trait de vinaigre ou de jus de citron, salez et poivrez à votre goût.

Étape 4 : Finition et service

Remuez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans écraser la feta. Servez frais ou à température ambiante.

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Comment servir et conserver

Servez cette salade en entrée ou en accompagnement d’un plat principal. Elle se marie parfaitement avec des grillades, du poisson ou une quiche. Pour la conserver, placez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur, où elle gardera toute sa fraîcheur pendant 1 à 2 jours. Évitez toutefois d’ajouter la feta à l’avance si vous souhaitez une texture parfaite au moment du service.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, il est possible de cuire les haricots verts et de préparer tous les ingrédients à l’avance, mais assemblez la salade au dernier moment pour garder toute la fraîcheur et le croquant.

Quelle alternative à la feta ?

Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre frais, de la mozzarella ou même un fromage bleu doux pour varier les saveurs.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr ! Des tomates cerises, des radis ou des poivrons grillés se marient très bien à cette base.

Quel vinaigre choisir ?

Un vinaigre de vin rouge, de cidre ou un simple jus de citron fonctionnent très bien, selon vos goûts.

Est-ce une recette adaptée aux végétariens ?

Oui, cette salade est naturellement végétarienne.

Peut-on la servir chaude ?

La salade est généralement servie froide ou à température ambiante, mais vous pouvez la proposer tiède, surtout si vous aimez la feta légèrement fondue.

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