Description
Une salade fraîche, croquante et parfumée, alliant la douceur des haricots verts, la force de la feta, la vivacité de l’oignon rouge et la fraîcheur des herbes. Un plat parfait pour l’été ou pour accompagner vos grillades et repas légers.
Ingredients
200 g haricots verts frais
100 g feta
1/2 oignon rouge
2 cuillères à soupe herbes fraîches (aneth, persil, ciboulette)
2 cuillères à soupe huile d’olive vierge extra
1 cuillère à soupe vinaigre de vin ou jus de citron
sel et poivre du moulin
Instructions
1. Équeutez les haricots verts puis faites-les cuire 5 à 7 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et rafraîchissez aussitôt dans de l’eau glacée.
2. Émincez finement l’oignon rouge. Coupez la feta en dés. Ciselez les herbes.
3. Mélangez dans un saladier les haricots verts refroidis, l’oignon rouge, la feta et les herbes.
4. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre ou le citron, salez, poivrez. Mélangez délicatement.
5. Servez frais ou à température ambiante.
Notes
Choisissez des haricots verts bien frais et fins pour une texture optimale.
Ajoutez la feta au dernier moment pour éviter qu’elle ne s’effrite trop.
N’hésitez pas à varier les herbes selon la saison et vos goûts.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 7 minutes
- Category: Salade
- Method: Cuisson à l’eau, Assemblage
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 145
- Sugar: 3
- Sodium: 380
- Fat: 10
- Saturated Fat: 4.5
- Unsaturated Fat: 4.8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 2.5
- Protein: 6
- Cholesterol: 23
Keywords: salade, haricots verts, feta, été, rapide