1. Faites cuire les pâtes papillon dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, rincez-les rapidement à l’eau froide, puis laissez-les refroidir complètement.

2. Coupez les tomates cerises en deux, préparez les petits pois cuits et détaillez le jambon blanc en petits dés.

3. Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche épaisse, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce lisse.

4. Ajoutez les pâtes refroidies dans le saladier, puis incorporez les tomates cerises, les petits pois, le jambon blanc et la moitié du parmesan râpé.

5. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce.

6. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la salade soit bien fraîche et que les saveurs se développent.

7. Juste avant de servir, ajoutez le persil frais et le reste du parmesan, puis mélangez légèrement.