Fraîche, onctueuse et croquante à la fois, la salade de pois chiches écrasés au yaourt grec est un incontournable des repas estivaux et des pauses déjeuner gourmandes. Avec ses notes citronnées, ses herbes fraîches et ses légumes croquants, elle offre un équilibre parfait entre douceur et vivacité. Facile à préparer, elle se prête aussi bien à un pique-nique, à un brunch qu’à une lunch box saine pour le bureau.

Riche en protéines végétales et en fibres, cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à allier plaisir et alimentation équilibrée. Sa texture crémeuse est obtenue sans mayonnaise, grâce au yaourt grec, tandis que les pois chiches apportent de la consistance et une belle saveur légèrement noisettée. Un vrai délice à personnaliser selon les envies ou les saisons.

Pourquoi la salade de pois chiches écrasés au yaourt grec séduit-elle autant ?

Ce plat plaît autant pour sa simplicité de préparation que pour sa polyvalence. Il s’adapte à tous les moments de la journée et peut être décliné à l’infini selon les légumes ou les herbes disponibles. Son côté rassasiant, sa fraîcheur et ses apports nutritionnels en font une solution idéale pour manger sainement, même quand on manque de temps.

Ingrédients pour la Salade de Pois Chiches Écrasés au Yaourt Grec

Pois chiches cuits : La base protéinée de la salade, riches en fibres et en protéines végétales. Ils apportent aussi une texture moelleuse après avoir été grossièrement écrasés.
Yaourt grec nature : Il remplace la mayonnaise et apporte une texture crémeuse, tout en légèreté. Sa saveur douce équilibre les saveurs plus vives du plat.
Concombre : Pour une touche croquante et rafraîchissante qui allège l’ensemble.
Radis : Ils ajoutent du piquant et de la couleur à la salade.
Carotte : Pour la douceur, la couleur et un léger croquant supplémentaire.
Ciboulette ou oignon nouveau : Ils parfument subtilement la salade avec une note herbacée.
Aneth frais : Pour son parfum délicat, parfait avec le yaourt et le citron.
Jus de citron : Il apporte la touche d’acidité et relève l’ensemble.
Sel, poivre : Pour assaisonner à votre goût.

Salade De Pois Chiches Écrasés Au Yaourt Grec (1)

Comment préparer la Salade de Pois Chiches Écrasés au Yaourt Grec

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Égouttez les pois chiches cuits et rincez-les si nécessaire. Lavez et découpez les légumes (concombre, radis, carotte) en petits dés. Émincez finement la ciboulette et l’aneth.

Étape 2 : Écraser les pois chiches

Dans un grand saladier, versez les pois chiches. À l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée, écrasez-les grossièrement en laissant quelques morceaux pour la texture.

Étape 3 : Mélanger la salade

Ajoutez les dés de légumes, la ciboulette, l’aneth, puis le yaourt grec. Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients. Pressez le jus de citron sur la préparation, salez et poivrez à votre convenance.

Étape 4 : Laisser reposer (optionnel)

Couvrez la salade et laissez reposer 15 à 30 minutes au frais pour permettre aux saveurs de bien se mêler.

Étape 5 : Servir

Servez bien frais, seul ou accompagné d’une tranche de pain complet, dans un sandwich, ou dans une pomme de terre vapeur comme sur la photo.

Comment servir et conserver

Cette salade se déguste idéalement bien fraîche, que ce soit en entrée, en plat principal léger ou en garniture de sandwichs et wraps. Elle se marie très bien avec des pains complets, des crackers ou des pommes de terre vapeur. Pour la conserver, placez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur ; elle reste délicieuse jusqu’à 2 jours. Remuez avant de servir, et ajustez l’assaisonnement si besoin.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, cette salade peut être réalisée la veille. Elle gagne même en saveur après quelques heures au frais !

Peut-on remplacer le yaourt grec ?

Bien sûr, un fromage blanc épais, un skyr nature ou un yaourt végétal (soja, coco nature) conviendront très bien pour une version vegan ou selon les goûts.

La salade supporte-t-elle la congélation ?

Il est préférable de ne pas congeler cette salade, car la texture des légumes et du yaourt serait altérée.

Quels légumes peut-on ajouter ou remplacer ?

Les poivrons, céleri, tomates cerises ou même des cornichons coupés finement se marient parfaitement avec cette base.

Peut-on ajouter une touche de protéines ?

Absolument, quelques œufs durs émincés ou du tofu émietté conviendront très bien si vous souhaitez enrichir la salade.

La recette est-elle adaptée aux enfants ?

Oui, elle est douce et nourrissante, mais vous pouvez ajuster le citron ou les herbes selon les préférences des plus jeunes.

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Salade de lentilles à la feta, parfaite pour les amateurs de textures fondantes et de saveurs méditerranéennes.
Salade de quinoa, avocat et tomates cerises, idéale pour un déjeuner léger et rassasiant.
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Salade de Pois Chiches Écrasés au Yaourt Grec

Author: Emily Carter
Total Time: 15 minutes
Yield: 2 à 3 portions

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Description

Une salade végétarienne crémeuse, saine et rafraîchissante, à base de pois chiches écrasés, légumes croquants et yaourt grec. Parfaite pour un déjeuner rapide, un pique-nique ou à emporter.