Description
Une salade végétarienne crémeuse, saine et rafraîchissante, à base de pois chiches écrasés, légumes croquants et yaourt grec. Parfaite pour un déjeuner rapide, un pique-nique ou à emporter.
Ingredients
250 g pois chiches cuits
120 g yaourt grec nature
60 g concombre
40 g radis
40 g carotte
2 cuillères à soupe ciboulette ou oignon nouveau
2 cuillères à soupe aneth frais
2 cuillères à soupe jus de citron
Sel, poivre du moulin
Instructions
1. Égoutter et rincer les pois chiches. Les écraser grossièrement dans un saladier.
2. Laver et couper le concombre, les radis et la carotte en petits dés.
3. Émincer finement la ciboulette et l’aneth.
4. Ajouter tous les légumes et herbes aux pois chiches écrasés.
5. Incorporer le yaourt grec et le jus de citron. Bien mélanger.
6. Saler, poivrer, goûter et ajuster l’assaisonnement selon les goûts.
7. Couvrir et placer au frais 15 à 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
8. Servir frais, nature ou sur du pain, dans une pomme de terre, ou en wrap.
Notes
Utilisez un yaourt grec bien épais pour plus d’onctuosité.
N’hésitez pas à varier les herbes fraîches selon la saison (persil, coriandre).
Ajoutez un filet d’huile d’olive ou quelques zestes de citron pour plus de saveur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1/2 salade (environ 200 g)
- Calories: 220
- Sugar: 6
- Sodium: 440
- Fat: 5
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 8
- Protein: 11
- Cholesterol: 5
Keywords: salade, pois chiches, yaourt grec, végétarien, lunch