Description
Une sauce aux canneberges maison, brillante et parfumée, à la texture légèrement compotée. Son équilibre parfait entre acidité et douceur accompagne idéalement les volailles rôties, le foie gras ou les fromages. Simple, rapide et bien plus savoureuse que la version du commerce.
Ingredients
250 g canneberges fraîches ou surgelées
150 g sucre en poudre
120 ml eau
1 orange non traitée (zeste et jus)
1 bâton de cannelle (optionnel)
1 pincée sel
Instructions
1. Rincer les canneberges. Prélever le zeste de l’orange puis presser son jus.
2. Verser les canneberges, le sucre, l’eau, le jus et le zeste d’orange, la cannelle et le sel dans une casserole.
3. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 10 à 12 minutes en remuant régulièrement.
4. Lorsque les canneberges éclatent et que la sauce épaissit, retirer du feu.
5. Ôter le bâton de cannelle et laisser refroidir.
Notes
Ajustez le sucre selon votre goût ou l’acidité des canneberges.
Pour une texture lisse, mixez la sauce en fin de cuisson.
Cette sauce est encore meilleure préparée à l’avance.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Sauce, Accompagnement
- Method: Casserole
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 60 g
- Calories: 115
- Sugar: 22
- Sodium: 5
- Fat: 0.3
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0.2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 2
- Protein: 0.5
- Cholesterol: 0
Keywords: canneberges, sauce, fêtes, volaille