Description
Le chimichurri est une sauce argentine fraîche et aromatique, à base d’herbes, d’ail, de vinaigre et d’huile d’olive. Elle sublime les grillades, poissons, légumes ou même les marinades. Facile, rapide et sans cuisson, elle apporte de la couleur et du goût à toutes les assiettes estivales !
Ingredients
30 g persil plat frais
10 g origan frais ou 1 cuillère à soupe origan séché
2 gousses d’ail
1 petit piment rouge frais ou 1/2 cuillère à café piment en flocons
5 cl vinaigre de vin rouge
10 cl huile d’olive vierge extra
sel, poivre noir du moulin
Instructions
1. Lavez, séchez et hachez finement le persil et l’origan. Épluchez et émincez finement l’ail et le piment.
2. Mélangez les herbes, l’ail, le piment, le sel et le poivre dans un bol.
3. Versez le vinaigre de vin rouge et laissez mariner 2 à 3 minutes.
4. Ajoutez l’huile d’olive en fouettant légèrement pour émulsionner la sauce.
5. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût. Servez frais ou à température ambiante.
Notes
Utilisez toujours des herbes fraîches pour une saveur intense.
Dosez le piment selon vos préférences pour une sauce plus ou moins relevée.
Pour une texture plus lisse, mixez brièvement, mais la version traditionnelle est hachée au couteau.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Sauce, condiment
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Argentine, sud-américaine
Nutrition
- Serving Size: 2 cuillères à soupe
- Calories: 105
- Sugar: 0.3
- Sodium: 110
- Fat: 11
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 9.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 1
- Fiber: 0.6
- Protein: 0.4
- Cholesterol: 0
Keywords: chimichurri, sauce, barbecue, herbes