Description
Ces saucisses caramélisées, enrobées d’une sauce à la cassonade, au miel et à la sauce soja, sont des bouchées chaudes, brillantes et ultra gourmandes, parfaites pour un apéritif convivial ou un buffet dinatoire.
Ingredients
400 g saucisses fumées type Montbéliard ou Strasbourg
30 g beurre
60 g cassonade
40 g miel liquide
40 ml sauce soja salée
40 ml ketchup
10 g moutarde de Dijon
15 ml vinaigre de cidre
1 g ail en poudre
1 g paprika doux
2 g poivre noir moulu
5 g persil frais ciselé (pour décorer)
Instructions
1. Couper les saucisses en rondelles d’environ 1 à 1,5 cm d’épaisseur et les éponger légèrement avec du papier absorbant.
2. Dans un bol, mélanger la cassonade, le miel, la sauce soja, le ketchup, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, l’ail en poudre, le paprika et le poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
3. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, ajouter les rondelles de saucisse et les faire dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes.
4. Verser la sauce caramélisée sur les saucisses dorées, baisser le feu et laisser mijoter 8 à 10 minutes en remuant souvent jusqu’à ce que la sauce réduise et nappe bien chaque rondelle.
5. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, transférer dans un plat de service, parsemer de persil frais ciselé et servir chaud ou tiède avec des piques en bois.
Notes
Pour un glaçage bien brillant et sans goût de brûlé, maintenez un feu moyen-doux et ajoutez une cuillère à soupe d’eau si la sauce réduit trop vite pendant la caramélisation.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Apéritif chaud
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 5 bouchées
- Calories: 320
- Sugar: 18
- Sodium: 900
- Fat: 24
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 0
- Protein: 12
- Cholesterol: 55
Keywords: saucisses caramélisées, apéritif, bouchées, facile, sucré salé