Description
Ce saumon grillé accompagné d’une salsa de mangue fraîche est un plat lumineux et équilibré, parfait pour un repas estival ou pour surprendre vos invités avec des saveurs exotiques. La douceur de la mangue s’allie à la texture moelleuse du saumon et à la fraîcheur des herbes pour une assiette saine et gourmande.
Ingredients
2 filets de saumon (environ 150 g chacun)
1 mangue mûre
0,5 concombre
0,25 oignon rouge
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
1 citron vert
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de paprika (facultatif)
1/4 cuillère à café de piment doux (facultatif)
Instructions
1. Épluchez la mangue et coupez-la en petits dés. Coupez le concombre en petits dés et émincez finement l’oignon rouge.
2. Mélangez la mangue, le concombre, l’oignon, la coriandre, le jus du citron vert et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez. Laissez reposer la salsa au frais.
3. Séchez les filets de saumon. Badigeonnez-les avec le reste d’huile d’olive. Salez, poivrez, ajoutez le paprika et le piment doux.
4. Faites chauffer un gril ou une poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire les filets côté peau 3 à 4 minutes, retournez, poursuivez 2 à 3 minutes selon l’épaisseur.
5. Servez le saumon chaud nappé de salsa de mangue, accompagné de quartiers de citron vert et de coriandre fraîche.
Notes
Utilisez une mangue bien mûre pour une salsa plus savoureuse.
Ne surcuisez pas le saumon, il doit rester moelleux et légèrement rosé au centre.
Ajoutez un peu de piment frais dans la salsa pour une version plus relevée.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 8 min
- Category: Plat principal
- Method: Grillé
- Cuisine: Fusion, estivale
Nutrition
- Serving Size: 1 filet de saumon + salsa
- Calories: 340
- Sugar: 9
- Sodium: 440
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 28
- Cholesterol: 60
Keywords: saumon, mangue, été, grill, recette saine