Description
Cette soupe classique de pommes de terre et poireaux à l’aneth est douce, veloutée et délicatement parfumée. Facile à préparer avec des ingrédients simples, elle offre un bol réconfortant, crémeux et plein de fraîcheur, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner chaleureux.
Ingredients
600 g de pommes de terre
3 poireaux
1 oignon jaune
30 g de beurre
750 ml de bouillon de légumes
150 ml de crème liquide
2 c. à soupe d’aneth frais ciselé
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
Instructions
1. Lavez soigneusement les poireaux, puis émincez-les finement.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux réguliers.
3. Émincez l’oignon jaune.
4. Faites fondre le beurre dans une grande casserole sur feu moyen.
5. Ajoutez l’oignon et les poireaux, puis laissez-les suer 8 à 10 minutes sans coloration.
6. Ajoutez les pommes de terre, puis versez le bouillon de légumes.
7. Portez à légère ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
8. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
9. Remettez sur feu doux, ajoutez la crème liquide et l’aneth frais ciselé.
10. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis laissez chauffer 2 à 3 minutes sans forte ébullition.
11. Servez bien chaud avec un peu d’aneth supplémentaire si désiré.
Notes
Pour une texture parfaitement veloutée, faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient très tendres avant de mixer, puis ajustez la consistance avec un peu de bouillon chaud si la soupe vous semble trop épaisse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 245 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 680 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 35 mg
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