Description
Une soupe onctueuse et réconfortante au poulet tendre, à l’orge perlé et aux légumes, parfaite pour un repas complet, chaleureux et nourrissant.
Ingredients
500 g de blanc de poulet
150 g d’orge perlé
2 carottes
2 branches de céleri
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
30 g de beurre
25 g de farine
1,25 l de bouillon de volaille
200 ml de crème liquide entière
1 c. à café de thym séché
1 feuille de laurier
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
2 c. à soupe de persil frais ciselé
Instructions
1. Émincez l’oignon, coupez les carottes en rondelles et détaillez le céleri en petits morceaux.
2. Hachez l’ail et coupez le poulet en morceaux.
3. Faites fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen.
4. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri, puis faites revenir 5 à 6 minutes.
5. Incorporez l’ail et mélangez pendant 30 secondes.
6. Ajoutez la farine et remuez pendant 1 minute pour bien enrober les légumes.
7. Versez progressivement le bouillon de volaille en mélangeant.
8. Ajoutez l’orge perlé, le thym et la feuille de laurier.
9. Incorporez le poulet, portez à frémissement, puis laissez mijoter 30 à 35 minutes.
10. Retirez la feuille de laurier.
11. Versez la crème liquide, mélangez doucement et laissez chauffer encore 5 minutes à feu doux.
12. Salez, poivrez et ajoutez le persil frais avant de servir bien chaud.
Notes
Pour une texture parfaitement crémeuse, ajoutez la crème en fin de cuisson à feu doux et évitez de faire bouillir fortement la soupe après son incorporation.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Soupe
- Method: À la marmite
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 390 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 890 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 31 g
- Cholesterol: 95 mg
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