Description
Une soupe ultra-réconfortante, parfaite pour les soirées d’hiver : la saucisse italienne dorée, des légumes fondants, des ditalini moelleux et une crème onctueuse, le tout relevé de parmesan et d’herbes fraîches. Un vrai bol de douceur et de saveur à partager en famille.
Ingredients
300 g saucisse italienne (douce ou piquante)
150 g pâtes ditalini
2 carottes moyennes
2 branches de céleri
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1 litre bouillon de volaille
200 ml crème entière liquide
40 g parmesan râpé (+ pour le service)
1 bouquet de persil plat frais
2 cuillères à soupe huile d’olive
sel et poivre du moulin
Instructions
1. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Coupez les carottes et le céleri en petits dés. Râpez le parmesan et ciselez le persil.
2. Retirez la peau des saucisses et émiettez la chair. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir la saucisse à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Réservez.
3. Dans la même casserole, ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir 5 minutes à feu moyen.
4. Remettez la saucisse, versez le bouillon, portez à ébullition puis ajoutez les ditalini. Faites cuire à feu doux 8 à 10 minutes.
5. Ajoutez la crème liquide, la moitié du parmesan, salez et poivrez. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.
6. Servez chaud, parsemez du reste de parmesan et de persil frais.
Notes
Utilisez des saucisses italiennes de qualité pour maximiser la saveur.
Ajoutez la crème hors du feu pour éviter qu’elle ne tranche.
Si la soupe épaissit en refroidissant, ajoutez un peu de bouillon ou de lait lors du réchauffage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe crémeuse
- Method: Casserole
- Cuisine: Italienne, Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 565
- Sugar: 6
- Sodium: 1800
- Fat: 33
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 3
- Protein: 26
- Cholesterol: 85
Keywords: soupe crémeuse, saucisse italienne, ditalini, hiver, réconfort