Soupe Crémeuse de Courge Giraumon Rôtie au Miel

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La soupe crémeuse de courge giraumon rôtie au miel est le plat réconfortant par excellence lorsque l’automne s’installe. Sa texture veloutée et son goût naturellement sucré, relevé par une pointe de miel et un subtil parfum de thym, en font une entrée élégante ou un repas léger, parfait pour les soirées fraîches. C’est une recette qui allie simplicité, produits de saison et authenticité du terroir français.

Grâce à la courge giraumon, aussi appelée potiron turban, cette soupe séduit par sa couleur chaleureuse et son parfum unique. La torréfaction au four permet de révéler toute la profondeur aromatique de la courge, tandis que l’ajout de miel apporte une touche gourmande et une douceur supplémentaire. Un vrai câlin dans un bol !

Pourquoi rôtir la courge avant de la mixer en soupe ?

Rôtir la courge giraumon avant de la mixer donne à la soupe une saveur beaucoup plus riche et profonde. La cuisson au four caramélise légèrement la chair de la courge, concentrant ses sucres naturels et lui apportant des notes presque noisettées. Cela fait toute la différence par rapport à une cuisson à l’eau, et le résultat final est incroyablement savoureux.

Ingrédients pour la Soupe Crémeuse de Courge Giraumon Rôtie au Miel

• Courge giraumon : l’ingrédient principal, pour sa texture veloutée et sa saveur sucrée.
• Oignon jaune : apporte du fondant et une légère douceur.
• Ail : pour une touche parfumée et subtilement relevée.
• Bouillon de légumes : permet de lier la soupe et d’en relever le goût.
• Miel : pour intensifier la douceur naturelle de la courge et lui donner un léger goût caramélisé.
• Huile d’olive : pour rôtir la courge et les aromates.
• Thym frais : pour un parfum herbacé, très français.
• Crème liquide entière : pour l’onctuosité, à ajuster selon votre goût.
• Sel & poivre : pour l’assaisonnement final.

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Comment préparer la Soupe Crémeuse de Courge Giraumon Rôtie au Miel

Étape 1 : Préparer la courge et les aromates

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Coupez la courge giraumon en deux, retirez les graines, puis découpez-la en quartiers. Pelez et coupez l’oignon grossièrement. Épluchez les gousses d’ail.

Étape 2 : Rôtir la courge

Disposez les morceaux de courge, l’oignon et l’ail sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive, de miel et parsemez de thym frais. Salez, poivrez. Faites rôtir 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la courge soit fondante et légèrement dorée.

Étape 3 : Mixer la soupe

Transférez la courge rôtie, l’oignon et l’ail dans un grand faitout. Ajoutez le bouillon de légumes chaud (juste à hauteur des légumes). Mixez finement à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture lisse.

Étape 4 : Finaliser et ajuster l’onctuosité

Ajoutez la crème liquide, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, et mélangez bien. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau.

Étape 5 : Servir

Versez dans des bols, ajoutez quelques tours de moulin à poivre, une touche de crème ou un brin de thym pour la décoration. Servez bien chaud, accompagné de croûtons maison ou d’une tranche de pain de campagne grillée.

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Comment servir et conserver

La soupe crémeuse de courge giraumon rôtie au miel se déguste idéalement bien chaude, décorée d’un brin de thym frais et d’un filet de crème. Elle accompagne parfaitement un repas léger avec un peu de fromage et du bon pain. Elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, dans un récipient hermétique. Il est également possible de la congeler pour en profiter tout l’hiver.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser une autre courge que le giraumon ?

Oui, le potimarron ou la butternut sont d’excellentes alternatives et donneront aussi un très bon résultat.

La soupe peut-elle se préparer à l’avance ?

Absolument ! Elle se réchauffe très bien, et certains trouvent qu’elle est même meilleure le lendemain.

Peut-on remplacer la crème par une alternative végétale ?

Bien sûr, une crème de soja ou d’avoine fonctionne parfaitement pour une version vegan.

Que faire si la soupe est trop épaisse ?

Ajoutez simplement un peu de bouillon ou d’eau chaude pour ajuster la texture à votre goût.

Peut-on ajouter d’autres épices ?

Un soupçon de muscade, de cumin ou un peu de gingembre frais râpé relèvent parfaitement cette soupe.

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