Description
Onctueuse, réconfortante et généreusement garnie, la soupe crémeuse de pommes de terre est un classique intemporel des repas d’hiver. Sa texture veloutée enveloppe le palais tandis que les garnitures apportent croquant et gourmandise. Parfaite en entrée copieuse ou en plat léger accompagnée de pain frais, cette soupe séduit par sa simplicité et sa richesse en saveurs. Elle s’adapte facilement selon les ingrédients disponibles et les envies du moment.
Ingredients
800 g pommes de terre
1 litre bouillon de volaille
200 ml crème fraîche épaisse
1 oignon
2 gousses ail
30 g beurre
150 g lardons fumés
100 g fromage râpé cheddar ou emmental
1 cuillère à soupe persil frais haché
1 pincée sel
1 pincée poivre
Instructions
1. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre puis faire revenir l’oignon et l’ail 3 à 4 minutes.
3. Ajouter les pommes de terre et verser le bouillon. Laisser cuire 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4. Mixer la préparation jusqu’à obtention d’une texture lisse et veloutée.
5. Incorporer la crème fraîche, mélanger et laisser mijoter 5 minutes. Saler et poivrer.
6. Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
7. Servir la soupe chaude garnie de fromage râpé, de lardons croustillants et de persil frais.
Notes
Pour une texture encore plus veloutée, passez la soupe au mixeur plongeant pendant au moins une minute complète.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe / Entrée
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 520
- Sugar: 5 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0.6 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 85 mg
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