Description
Une soupe légère, parfumée et riche en légumes, idéale pour se sentir rassasié sans alourdir le repas. Véritable alliée des semaines détox, cette soupe de chou maison mêle tomates, carottes, céleri et herbes pour un bol nourrissant, savoureux et facile à préparer.
Ingredients
1 petit chou blanc (environ 800 g)
400 g de tomates pelées en boîte
3 carottes
1 poivron vert
2 branches de céleri
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1,2 litre de bouillon de légumes
1 bouquet de persil frais
1 cuillère à café de cumin (optionnel)
1 cuillère à café de paprika doux
sel, poivre
Instructions
1. Laver et émincer le chou, couper les carottes en rondelles, le poivron et le céleri en dés, émincer l’oignon, hacher l’ail.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail dans une grande marmite avec un filet d’eau ou d’huile (optionnel) jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajouter le chou, les carottes, le céleri et le poivron. Mélanger et laisser suer quelques minutes.
4. Verser les tomates pelées concassées, couvrir avec le bouillon de légumes. Saler, poivrer, ajouter cumin et paprika.
5. Porter à ébullition, puis baisser le feu et cuire à couvert 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Rectifier l’assaisonnement, ajouter le persil ciselé juste avant de servir.
Notes
Ajoutez d’autres légumes (courgette, poireau…) pour varier les plaisirs.
Ne salez pas trop, laissez les saveurs naturelles des légumes s’exprimer.
Préparez-la à l’avance : elle est encore meilleure réchauffée le lendemain !
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Soupe
- Method: Marmite
- Cuisine: Santé, Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 85
- Sugar: 8
- Sodium: 350
- Fat: 1
- Saturated Fat: 0.1
- Unsaturated Fat: 0.8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 5
- Protein: 3
- Cholesterol: 0
Keywords: soupe, chou, brûleur de graisse, détox, légumes, léger, santé