Description
Une soupe de lentilles saine et réconfortante, riche en légumes et en saveurs. Idéale pour se réchauffer, faire le plein de fibres et protéines végétales, et profiter d’un plat complet, économique et rassasiant.
Ingredients
150 g lentilles vertes ou blondes
2 carottes moyennes
2 branches de céleri
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
2 petites pommes de terre
1,2 L bouillon de légumes
1 branche de thym frais
1 feuille de laurier
1 citron (pour le jus)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café poivre noir moulu
sel selon le goût
quelques brins de persil (optionnel, pour servir)
Instructions
1. Rincer les lentilles à l’eau froide.
2. Éplucher et couper les carottes, le céleri, l’oignon, l’ail et les pommes de terre en petits morceaux.
3. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir l’oignon, l’ail, le céleri et les carottes 5 minutes.
4. Ajouter les lentilles, les pommes de terre, le thym et le laurier. Verser le bouillon chaud.
5. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter 30 à 35 minutes.
6. Remuer de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes et lentilles soient tendres.
7. Retirer la feuille de laurier et le thym. Saler, poivrer, ajouter un filet de jus de citron.
8. Servir bien chaud, décoré de persil frais si souhaité.
Notes
Utilisez un bouillon de légumes maison pour un goût plus authentique.
Ajoutez un peu de poireau ou de panais pour varier les légumes selon la saison.
Pour une texture plus veloutée, mixez une partie de la soupe avant de servir.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol (env. 400 ml)
- Calories: 230
- Sugar: 6
- Sodium: 660
- Fat: 4
- Saturated Fat: 0.6
- Unsaturated Fat: 2.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 9
- Protein: 11
- Cholesterol: 0
Keywords: soupe, lentilles, hiver, vegan, saine