Veloutée, douce et réconfortante, la soupe de pommes de terre à l’ail rôtie s’invite volontiers sur nos tables dès les premiers frimas. Sa texture soyeuse et son parfum délicatement relevé séduisent autant les amateurs de cuisine familiale que ceux qui recherchent une entrée raffinée.

Avec quelques ingrédients du placard et une touche de fromage, cette soupe transforme l’ordinaire en un vrai moment de plaisir gourmand. Simple à préparer, elle peut aussi se personnaliser selon vos envies, pour un dîner léger ou une entrée chic lors d’un repas convivial.

Pourquoi l’ail rôti sublime-t-il la soupe de pommes de terre ?

L’ail rôti apporte une douceur caramélisée et une profondeur de goût qu’on ne retrouve pas avec l’ail cru. Son parfum devient plus subtil, presque noisetté, et se marie à merveille avec la rondeur de la pomme de terre. Ce petit geste simple change toute la dimension de la soupe !

Ingrédients pour Soupe de pommes de terre à l’ail rôtie

Pommes de terre : la base crémeuse et nourrissante de la soupe.
Têtes d’ail entières : confèrent une saveur douce et parfumée après rôtissage.
Bouillon de légumes : pour lier le tout et donner du goût sans alourdir.
Oignon jaune : apporte de la rondeur et de la douceur.
Crème fraîche épaisse : pour l’onctuosité (optionnel pour une version plus légère).
Beurre doux : pour faire revenir l’oignon et ajouter du moelleux.
Sel & poivre noir du moulin : pour relever l’ensemble.
Ciboulette fraîche ou aneth : pour la fraîcheur en finition.
Fromage râpé (cheddar, emmental, comté…) : facultatif, pour une touche gourmande.

Soupe De Pommes De Terre À LAil Reste (1)

Comment préparer la soupe de pommes de terre à l’ail rôtie

Étape 1 : Préparer et rôtir l’ail

Préchauffez votre four à 180°C. Coupez le haut des têtes d’ail pour exposer les gousses, arrosez d’un filet d’huile d’olive, enveloppez-les dans du papier aluminium et enfournez 40 minutes jusqu’à ce que l’ail soit tendre et doré.

Étape 2 : Cuire les légumes

Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Émincez l’oignon. Faites fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez l’oignon et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Étape 3 : Lier la soupe

Ajoutez les pommes de terre dans la casserole, versez le bouillon de légumes pour couvrir, portez à ébullition puis laissez mijoter 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes.

Étape 4 : Incorporer l’ail rôti

Pressez l’ail rôti pour en extraire la pulpe et ajoutez-la dans la soupe. Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture lisse et veloutée. Ajoutez la crème fraîche si désiré, mélangez bien, puis rectifiez l’assaisonnement.

Étape 5 : Servir et garnir

Servez chaud, parsemé de fromage râpé, de ciboulette ou d’aneth et d’un tour de moulin à poivre. Accompagnez de croûtons ou de pain grillé.

Comment servir et conserver

Servez cette soupe bien chaude, garnie juste avant de servir pour que le fromage fonde doucement à la surface. Elle accompagne à merveille un dîner léger, avec une belle salade verte ou des croûtons à l’ail. Pour la conserver, versez-la dans une boîte hermétique et placez-la au réfrigérateur ; elle se garde 2 à 3 jours. Pour la réchauffer, préférez la casserole à feu doux en ajoutant un peu de bouillon ou d’eau si elle a épaissi.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer la soupe à l’avance ?

Oui, elle se conserve très bien et les saveurs se développent encore plus le lendemain !

Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Absolument, vous pouvez utiliser du lait, une crème végétale ou l’omettre pour une version plus légère.

Quelles pommes de terre choisir ?

Les variétés farineuses (type Bintje, Agata) sont idéales pour une texture bien veloutée.

Comment faire si je n’ai pas de mixeur plongeant ?

Vous pouvez utiliser un blender classique, mais mixez en plusieurs fois pour éviter les projections de liquide chaud.

La soupe est-elle adaptée aux enfants ?

Oui, l’ail rôti est doux et la texture lisse plaît beaucoup aux enfants.

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Soupe De Pommes De Terre À LAil Reste (2)

Soupe de pommes de terre à l’ail rôtie

Author: Emily Carter
Total Time: 1h15
Yield: 4

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Description

Une soupe veloutée, réconfortante et parfumée grâce à l’ail rôti. Idéale pour les soirées d’hiver, elle offre une texture crémeuse et une saveur douce qui plaira à toute la famille. Simple à préparer, elle se personnalise selon vos envies !

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C. Coupez le haut des têtes d’ail, arrosez d’un filet d’huile d’olive, emballez dans du papier aluminium et faites rôtir 40 minutes jusqu’à tendreté.

2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Émincez l’oignon.

3. Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon, faites-le revenir 3-4 min à feu doux jusqu’à ce qu’il soit translucide.

4. Ajoutez les pommes de terre, versez le bouillon pour couvrir. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 minutes à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

5. Pressez l’ail rôti pour récupérer la pulpe. Incorporez-la à la soupe.

6. Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajoutez la crème fraîche si désiré, salez et poivrez à votre goût.

7. Servez chaud, décoré de ciboulette ou aneth, de fromage râpé et d’un tour de moulin à poivre. Ajoutez des croûtons si vous aimez.