Description
La Soupe de Poulet Rôti aux Champignons est une soupe onctueuse et parfumée, idéale pour utiliser un reste de poulet rôti. Riche en légumes et relevée d’herbes aromatiques, elle offre un équilibre parfait entre douceur, profondeur et réconfort.
Ingredients
400 g poulet rôti effiloché
250 g champignons de Paris émincés
1 oignon jaune moyen émincé
2 carottes coupées en petits dés
1 branche de céleri coupée en dés
2 gousses d’ail hachées
1 L bouillon de volaille chaud
150 ml crème fraîche entière
30 g beurre
1 cuillère à soupe persil frais haché
1 branche thym frais
5 g sel
2 g poivre noir moulu
Instructions
1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri, puis faire revenir 5 à 7 minutes jusqu’à tendreté.
2. Incorporer l’ail haché et cuire 1 minute supplémentaire.
3. Ajouter les champignons émincés et cuire environ 8 minutes jusqu’à légère coloration.
4. Verser le bouillon de volaille chaud, ajouter le thym, porter à ébullition puis laisser mijoter 15 minutes.
5. Incorporer le poulet rôti effiloché et cuire encore 10 minutes à feu doux.
6. Ajouter la crème fraîche, rectifier l’assaisonnement et chauffer 2 à 3 minutes sans faire bouillir.
7. Retirer le thym, parsemer de persil frais et servir chaud.
Notes
Pour une texture encore plus veloutée, mixez légèrement une petite portion de la soupe puis mélangez-la au reste sans la réduire totalement.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 26 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: soupe au poulet, soupe aux champignons, soupe maison, plat réconfortant