Description
Cette soupe gnocchi au poulet est un plat complet, crémeux et réconfortant, préparé avec du poulet tendre, des gnocchi moelleux, des légumes fondants et un bouillon onctueux au parmesan. Facile à réaliser et parfaite pour les journées fraîches, elle offre une texture généreuse et un goût doux qui en font un repas familial particulièrement apprécié.
Ingredients
450 g de blanc de poulet cuit effiloché
500 g de gnocchi de pommes de terre
30 g de beurre
1 oignon jaune émincé
3 gousses d’ail hachées
120 g de carottes en petits dés
100 g de céleri émincé
1 L de bouillon de volaille
240 ml de crème liquide entière
240 ml de lait entier
90 g d’épinards frais
25 g de farine
60 g de parmesan râpé
1 c. à café de thym séché
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
10 g de persil frais haché
Instructions
1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri, puis cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
3. Ajouter l’ail haché et cuire encore 30 secondes.
4. Saupoudrer la farine sur les légumes et bien mélanger pendant 1 minute.
5. Verser progressivement le bouillon de volaille en remuant pour éviter les grumeaux.
6. Ajouter la crème liquide, le lait entier, le thym, le sel et le poivre.
7. Porter doucement à frémissement.
8. Incorporer le poulet cuit et les gnocchi.
9. Laisser cuire 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les gnocchi remontent à la surface.
10. Ajouter les épinards frais et mélanger jusqu’à ce qu’ils tombent.
11. Incorporer le parmesan râpé et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
12. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
13. Servir bien chaud avec le persil frais par-dessus.
Notes
Ajoutez les gnocchi seulement en fin de cuisson pour qu’ils restent tendres et moelleux sans trop absorber le liquide de la soupe.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 430
- Sugar: 5 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 95 mg
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