Description
Cette soupe généreuse combine la douceur des tomates mijotées, le fondant du riz et le parfum subtil des herbes pour un plat réconfortant, nourrissant et plein de saveur. Parfaite en entrée ou comme plat principal avec du pain croustillant.
Ingredients
800 g tomates concassées
120 g riz blanc cru
1 oignon
2 gousses d’ail
1 litre bouillon de volaille ou de légumes
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 cuillère à café sucre
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Sel
Poivre du moulin
Quelques brins de persil plat
200 g restes de viande cuite (optionnel)
Instructions
1. Émincez l’oignon et faites-le revenir avec l’huile d’olive dans une grande casserole jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail émincé et poursuivez 1 minute.
2. Ajoutez les tomates concassées, le sucre, le thym et le laurier. Salez, poivrez. Laissez mijoter 10 minutes.
3. Incorporez le bouillon chaud puis le riz cru. Mélangez, couvrez et laissez cuire 18 à 20 minutes jusqu’à ce que le riz soit bien tendre.
4. Retirez le laurier et le thym. Ajoutez les restes de viande si vous en utilisez. Rectifiez l’assaisonnement.
5. Servez bien chaud, parsemez de persil ciselé. Accompagnez de pain ou de parmesan râpé si désiré.
Notes
Si la soupe épaissit trop en reposant, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon au moment de réchauffer.
Utilisez un reste de riz cuit en l’ajoutant 5 minutes avant la fin.
Pour une touche crémeuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou de parmesan à la fin.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Soupe
- Method: Casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 215
- Sugar: 7
- Sodium: 1.5
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 0
Keywords: soupe tomate riz, soupe facile, soupe réconfortante