Description
La soupe simple aux pommes de terre et poireaux est un classique réconfortant de la cuisine française. Onctueuse, douce et savoureuse, elle allie la délicatesse du poireau à la texture fondante de la pomme de terre. Facile et rapide à préparer, cette soupe est idéale en entrée ou en repas léger et se déguste en toute saison.
Ingredients
500 g pommes de terre
2 poireaux moyens
1 oignon
1 L bouillon de légumes
1 cuillère à soupe huile d’olive (ou 20 g de beurre)
Sel
Poivre
2 cuillères à soupe ciboulette fraîche ou persil (facultatif)
1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse (facultatif, pour servir)
Instructions
1. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés.
2. Lavez soigneusement les poireaux et émincez-les finement.
3. Épluchez et émincez l’oignon.
4. Faites chauffer l’huile d’olive (ou le beurre) dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et les poireaux, faites revenir 5 minutes à feu doux.
5. Ajoutez les dés de pommes de terre et mélangez.
6. Versez le bouillon de légumes chaud pour couvrir les légumes. Portez à ébullition puis laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
7. Vérifiez la cuisson des pommes de terre. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture lisse.
8. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
9. Servez bien chaud, parsemé de ciboulette ou de persil, avec éventuellement une cuillerée de crème fraîche.
Notes
Utilisez un bouillon maison pour un goût plus riche et naturel.
Mixez la soupe selon la texture désirée : bien lisse ou avec quelques morceaux pour plus de rusticité.
Servez avec du pain grillé frotté à l’ail pour accompagner la soupe et apporter du croquant.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Soupe
- Method: À la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol (sur 4)
- Calories: 170
- Sugar: 4
- Sodium: 850
- Fat: 4
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 4
- Protein: 4
- Cholesterol: 2
Keywords: soupe, poireaux, pommes de terre, hiver, facile, végétarien