Description
Une soupe thaïlandaise parfumée au lait de coco et au curry rouge, garnie de raviolis asiatiques moelleux, relevée de gingembre frais et de coriandre, parfaite pour un dîner exotique et réconfortant.
Ingredients
20 raviolis asiatiques (wontons ou gyozas, au choix) 400 ml de lait de coco 750 ml de bouillon de légumes ou de volaille 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaï 2 cm de gingembre frais râpé 2 gousses d’ail émincées 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 1 citron vert (jus) 1 petit bouquet de coriandre fraîche 2 oignons nouveaux émincés 1 cuillère à café de flocons de piment (optionnel)
Instructions
1. Faites chauffer l’huile de sésame dans une grande casserole. Ajoutez le gingembre et l’ail, faites revenir 2 minutes. Ajoutez la pâte de curry rouge, faites revenir 1 minute pour libérer les arômes. Versez le lait de coco et le bouillon, portez à ébullition, puis laissez mijoter 5 à 10 minutes à feu doux. Ajoutez les raviolis dans le bouillon frémissant et faites cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et remontent à la surface. Ajoutez la sauce soja, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Versez le jus de citron vert. Servez dans des bols, parsemez de coriandre, d’oignons nouveaux et de flocons de piment selon votre goût.
Notes
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 30 minutes Nombre de portions : 4 Catégorie de recette : Soupe Méthode : Casserole Cuisine : Thaïlandaise Mots-clés : soupe thaï, coco, curry, raviolis, exotique Régime : adaptable végétarien Portion : 1 bol Conseils : 1. Utilisez des raviolis surgelés pour gagner du temps ; adaptez le temps de cuisson en conséquence. 2. Goûtez le bouillon avant d’ajouter toute la pâte de curry, certaines sont plus ou moins fortes en piment. 3. Ajoutez des légumes asiatiques (pak choï, champignons) pour plus de texture et de couleurs. Informations nutritionnelles (par portion, estimation) : Calories : 360 kcal Sucres : 5 g Sodium : 1 100 mg Matières grasses : 17 g Gras saturés : 8 g Gras insaturés : 6 g Gras trans : 0 g Cholestérol : 25 mg Glucides : 38 g Fibres : 3 g Protéines : 10 g
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe
- Method: Casserole
- Cuisine: Thaïlandaise
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 360
- Sugar: 5
- Sodium: 1100
- Fat: 17
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 3
- Protein: 10
- Cholesterol: 25
Keywords: soupe thaï, coco, curry, raviolis, exotique