Description
Un steak de bœuf grillé nappé de chimichurri maison, accompagné d’une salade de haricots blancs, tomates cerises, oignon rouge et feta. Ce plat équilibré, coloré et parfumé, promet un repas convivial, parfait pour l’été ou un dîner festif.
Ingredients
300 g steak de bœuf (rumsteck ou entrecôte)
1 bouquet persil plat frais
2 gousses d’ail
60 ml huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe vinaigre de vin rouge
1 petit piment rouge frais ou 1/2 cuillère à café de flocons
250 g tomates cerises
400 g haricots blancs cuits (poids égoutté)
1/2 oignon rouge
80 g feta
Quelques brins de coriandre ou de menthe (optionnel)
Sel, poivre du moulin
Instructions
1. Préparer le chimichurri : ciselez finement le persil et l’ail. Mélangez avec le vinaigre, l’huile d’olive, le piment, sel et poivre. Réservez.
2. Préparer la salade : égouttez et rincez les haricots. Coupez les tomates en deux, émincez l’oignon. Mélangez haricots, tomates, oignon, feta émiettée, herbes fraîches, sel, poivre, et un filet d’huile d’olive.
3. Cuire le steak : laissez-le à température ambiante 20 min. Chauffez une poêle ou un grill à feu vif. Salez, poivrez, saisissez 2 à 3 min de chaque côté selon l’épaisseur. Laissez reposer 5 min sous papier alu.
4. Dresser : coupez le steak en tranches. Disposez la salade dans un plat, ajoutez la viande, nappez de chimichurri. Servez aussitôt.
Notes
Utilisez un steak de qualité pour un résultat tendre et savoureux.
Laissez le chimichurri infuser 10 à 15 minutes pour intensifier les saveurs.
Ne mélangez la salade avec la feta qu’au dernier moment pour préserver la fraîcheur.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Plat complet
- Method: Grillé / salade
- Cuisine: Fusion franco-argentine
Nutrition
- Serving Size: 1/2 recette
- Calories: 545 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 890 mg
- Fat: 31 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 19 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 41 g
- Cholesterol: 86 mg
Keywords: steak, chimichurri, salade, haricots, été