1. Émincer le chou rouge et le chou blanc, couper les tomates en petits dés, hacher finement l’oignon rouge, couper l’avocat en dés et réserver le tout au frais.

2. Arroser les dés d’avocat avec une cuillère à soupe de jus de citron vert prélevée sur la quantité totale pour éviter qu’ils ne noircissent.

3. Dans un bol, mélanger le yaourt grec, la mayonnaise, la sauce pimentée, le reste de jus de citron vert et le sel pour la sauce, goûter et ajuster le piquant si nécessaire puis réserver au réfrigérateur.

4. Placer les crevettes dans un saladier, ajouter l’huile d’olive, le paprika fumé, le cumin, l’ail en poudre, le sel fin et le poivre noir, puis mélanger pour enrober uniformément les crevettes.

5. Laisser mariner les crevettes 10 à 15 minutes au réfrigérateur pour qu’elles s’imprègnent bien des épices.

6. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif, ajouter les crevettes marinées et les saisir 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses, opaques et légèrement dorées.

7. Retirer les crevettes cuites de la poêle et les garder au chaud sous une feuille de papier aluminium.

8. Dans une poêle sèche ou sur une plaque chaude, réchauffer les tortillas quelques secondes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient souples et légèrement dorées.

9. Disposer les tortillas chaudes sur le plan de travail, garnir chaque tortilla d’un lit de chou rouge et chou blanc émincés.

10. Ajouter sur chaque tortilla quelques dés d’avocat, de tomate et un peu d’oignon rouge haché.

11. Répartir ensuite les crevettes bien chaudes dans les tortillas, en plaçant plusieurs crevettes au centre de chaque taco.

12. Napper les crevettes d’un filet de sauce crémeuse au citron vert préparée plus tôt.

13. Parsemer chaque taco de feta émiettée et de coriandre fraîche ciselée pour apporter fraîcheur et parfum.

14. Servir immédiatement les tacos de crevettes avec des quartiers de citron vert à presser sur le dessus juste avant de déguster.