Description
La Tarte aux Canneberges et Chocolat Blanc est un dessert raffiné qui associe l’acidité vive des canneberges à la douceur fondante d’une ganache au chocolat blanc sur une pâte sablée croustillante. Élégante et équilibrée, elle offre un contraste parfait entre fraîcheur fruitée et onctuosité sucrée, idéale pour les repas festifs ou les grandes occasions.
Ingredients
250 g farine
125 g beurre froid
80 g sucre glace
1 œuf
200 g chocolat blanc
150 ml crème liquide entière
250 g canneberges fraîches ou surgelées
80 g sucre en poudre
10 g Maïzena
1 cuillère à café extrait de vanille
Instructions
1. Mélanger la farine et le sucre glace. Incorporer le beurre froid en morceaux jusqu’à texture sableuse. Ajouter l’œuf et former une pâte. Réfrigérer 30 minutes.
2. Étaler la pâte, foncer un moule de 22 cm, piquer le fond et cuire à blanc à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.
3. Chauffer la crème et la verser sur le chocolat blanc haché. Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse. Ajouter la vanille.
4. Cuire les canneberges avec le sucre 5 à 7 minutes. Ajouter la Maïzena diluée et laisser épaissir légèrement. Laisser tiédir.
5. Verser la ganache sur le fond refroidi, répartir les canneberges et réfrigérer 2 heures avant dégustation.
Notes
Pour une ganache parfaitement lisse, versez la crème chaude en trois fois sur le chocolat blanc en mélangeant délicatement au centre pour créer une émulsion brillante.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 34 g
- Sodium: 160 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: tarte aux canneberges, chocolat blanc, dessert festif