Tortellini au poulet épicé à l’ail et au beurre

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Les tortellini au poulet épicé à l’ail et au beurre offrent un voyage gustatif alliant tendreté du poulet, douceur de la pâte fraîche et saveur relevée d’une sauce au beurre parfumée. Ce plat généreux et convivial séduit autant par sa simplicité que par la richesse de ses parfums, parfait pour un dîner rapide en semaine ou pour impressionner vos convives lors d’une soirée italienne.

La sauce onctueuse, relevée d’ail et de beurre, enrobe chaque tortellini, tandis que les morceaux de poulet grillé apportent une touche rustique et savoureuse. Quelques herbes fraîches finissent d’agrémenter ce plat qui deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine familiale.

Pourquoi cette recette de tortellini au poulet épicé est-elle si appréciée ?

Cette recette plaît car elle conjugue le moelleux des pâtes farcies à la richesse d’une sauce beurrée à l’ail, relevée juste ce qu’il faut. Le poulet, doré et légèrement épicé, apporte la gourmandise et la protéine, pour un plat complet et réconfortant qui plaît à tous.

Ingrédients pour les tortellini au poulet épicé à l’ail et au beurre

• Tortellini frais (400 g) : Base du plat, leur farce (fromage ou viande) s’accorde parfaitement à la sauce.
• Filets de poulet (350 g) : Pour des morceaux moelleux et savoureux, sources de protéines.
• Beurre doux (50 g) : Élément principal de la sauce, pour sa texture onctueuse.
• Ail frais (3 gousses) : Apporte profondeur et parfum.
• Crème liquide entière (20 cl) : Pour une sauce crémeuse et veloutée.
• Parmesan râpé (40 g) : Intensifie le goût, ajoute du relief.
• Épices (paprika, piment doux, poivre noir, sel) : Pour relever le poulet et la sauce.
• Herbes fraîches (basilic, origan ou persil) : Pour la fraîcheur finale.
• Huile d’olive (1 c. à soupe) : Pour dorer le poulet et l’ail sans brûler.

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Comment préparer les tortellini au poulet épicé à l’ail et au beurre

Étape 1 : Préparation du poulet

Découpez les filets de poulet en gros dés. Dans un bol, mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de paprika, 1 pincée de piment doux, du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.

Étape 2 : Cuisson du poulet

Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés à l’extérieur et cuits à cœur (6 à 8 minutes). Retirez-les de la poêle et réservez.

Étape 3 : Préparation de la sauce ail et beurre

Dans la même poêle, baissez à feu moyen, ajoutez le beurre et les gousses d’ail finement hachées. Faites revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’ail soit parfumé mais sans colorer.

Étape 4 : Création de la sauce crémeuse

Versez la crème liquide dans la poêle, mélangez et laissez mijoter 2 à 3 minutes. Ajoutez le parmesan râpé, rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre. Remettez les morceaux de poulet dans la sauce.

Étape 5 : Cuisson des tortellini

Pendant ce temps, faites cuire les tortellini dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet (généralement 2 à 3 minutes). Égouttez délicatement.

Étape 6 : Assemblage et finition

Ajoutez les tortellini à la poêle avec la sauce et le poulet. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque pâte. Parsemez d’herbes fraîches juste avant de servir.

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Comment servir et conserver

Servez les tortellini bien chauds, parsemés d’herbes fraîches et d’un peu de parmesan râpé supplémentaire. Pour une touche italienne, accompagnez-les d’une salade croquante et de pain frais. Les restes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement à la poêle avec un peu de crème pour retrouver tout le crémeux de la sauce.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser des tortellini secs ou surgelés ?

Oui, mais privilégiez les tortellini frais pour une texture plus tendre. Les tortellini surgelés peuvent dépanner, il faudra juste adapter le temps de cuisson.

Peut-on remplacer la crème entière par une alternative plus légère ?

Vous pouvez utiliser une crème légère ou du lait concentré non sucré pour une version plus légère, mais la sauce sera un peu moins onctueuse.

Faut-il mariner le poulet à l’avance ?

Un repos de 30 minutes permet d’intensifier les saveurs, mais vous pouvez cuire le poulet immédiatement pour gagner du temps.

Comment éviter que la sauce ne tranche ?

Ajoutez la crème hors du feu vif, mélangez doucement, et ne faites pas bouillir trop fort la sauce.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Il est préférable de préparer la sauce et le poulet à l’avance, puis de cuire les tortellini et d’assembler au dernier moment pour préserver la texture.

Quels légumes ajouter dans la recette ?

Des pousses d’épinards, des petits pois ou des courgettes sautées s’accordent très bien pour une touche de couleur et de fraîcheur.

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Envie de plus d’idées de plats de pâtes ?

Si vous aimez ces tortellini au poulet épicé à l’ail et au beurre, laissez-vous tenter par ces autres plats généreux :

• Linguine au citron, crème et saumon fumé pour une version acidulée.
• Tagliatelles à la truffe et champignons, riches et parfumées.
• Penne à la crème de parmesan et épinards pour les amoureux du fromage.
• Spaghettis au pesto rosso et burrata pour une touche méditerranéenne.
• Lasagnes aux légumes grillés pour une alternative végétarienne savoureuse.

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