Description
Un plat généreux et réconfortant mêlant des tortellinis moelleux, du bœuf tendre et une sauce crémeuse au fromage. Parfait pour partager en famille, il associe le meilleur du cheesesteak et la gourmandise de la cuisine italienne dans une version très facile à réussir à la maison.
Ingredients
400 g bœuf (rumsteck ou faux-filet, coupé en petits dés)
500 g tortellinis frais (fromage ou viande)
1 poivron rouge (ou vert), émincé
1 oignon jaune, émincé
2 gousses d’ail, hachées
25 cl crème liquide entière
15 cl bouillon de bœuf
120 g fromage râpé (mozzarella, emmental ou cheddar)
2 cuillères à soupe huile d’olive
1/2 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre noir moulu
1/2 cuillère à café piment doux (facultatif)
2 cuillères à soupe persil frais, ciselé
Instructions
1. Préparer les ingrédients : découper le bœuf en petits dés, émincer l’oignon, le poivron et l’ail, râper le fromage.
2. Dans une grande sauteuse, chauffer une cuillère d’huile d’olive. Saisir rapidement le bœuf à feu vif pour le dorer, puis le réserver.
3. Ajouter un peu d’huile si besoin et faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement dorés.
4. Incorporer la crème liquide et le bouillon de bœuf, mélanger, laisser mijoter 3 à 5 minutes pour que la sauce épaississe. Saler, poivrer et ajouter le piment doux selon le goût.
5. Ajouter les tortellinis frais directement dans la sauteuse, puis remettre le bœuf. Mélanger délicatement pour bien enrober le tout de sauce.
6. Parsemer généreusement de fromage râpé. Couvrir et chauffer 2 à 3 minutes pour que le fromage fonde, ou placer sous le grill quelques minutes pour gratiner si possible.
7. Parsemer de persil frais au moment de servir. Déguster bien chaud.
Notes
Utilisez des tortellinis frais de bonne qualité pour une texture plus fondante.
Ne cuisez pas trop longtemps le bœuf pour qu’il reste tendre.
Pour plus de gourmandise, mélangez deux fromages (mozzarella + cheddar) sur le dessus avant de gratiner.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Plats réconfortants
- Method: Sauteuse, four (optionnel)
- Cuisine: Fusion française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 630
- Sugar: 5
- Sodium: 920
- Fat: 32
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 49
- Fiber: 3
- Protein: 35
- Cholesterol: 90
Keywords: tortellini, cheesesteak, plat familial, gratin, fromage