Description
Des bouchées fondantes au goût de cheesecake, à la citrouille, enrobées de chocolat blanc et parsemées d’éclats de spéculoos. Une gourmandise facile, idéale pour l’automne ou les fêtes.
Ingredients
100 g biscuits spéculoos
80 g fromage frais type Philadelphia
50 g purée de citrouille
30 g sucre glace
1/2 c. à café épices pour pain d’épices
200 g chocolat blanc de couverture
2 c. à soupe éclats de spéculoos (pour la déco)
Instructions
1. Émietter finement les biscuits spéculoos dans un saladier.
2. Ajouter le fromage frais, la purée de citrouille, le sucre glace et les épices.
3. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Prélever des portions et former des boules d’environ 2,5 cm.
5. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis placer 30 min au congélateur.
6. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
7. Tremper chaque boule dans le chocolat fondu, déposer sur la plaque, saupoudrer d’éclats de spéculoos.
8. Réfrigérer au moins 1h avant de déguster.
Notes
Utilise une purée de citrouille bien égouttée pour éviter une pâte trop liquide.
Si la pâte colle trop, ajoute un peu plus de biscuits émiettés.
Pour une version vegan, choisis un fromage frais végétal et un chocolat blanc vegan.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 0 min
- Category: Confiserie
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 truffe
- Calories: 100
- Sugar: 9 g
- Sodium: 35 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3,5 g
- Unsaturated Fat: 1,7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 0,3 g
- Protein: 1,1 g
- Cholesterol: 6 mg
Keywords: truffes, cheesecake, citrouille, automne