Description
Cette vinaigrette au tahini, à la moutarde et au sirop d’érable est crémeuse, équilibrée et pleine de caractère. Parfaite pour les salades, les bols de céréales, les légumes rôtis ou les sandwichs, elle se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples et offre une belle harmonie entre douceur, acidité et notes de sésame.
Ingredients
60 g de tahini
20 g de moutarde de Dijon
30 ml de sirop d’érable
30 ml de jus de citron
30 ml d’huile d’olive
45 à 60 ml d’eau
1 petite gousse d’ail râpée
3 g de sel
1 g de poivre noir moulu
Instructions
1. Dans un bol moyen, ajoutez le tahini, la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, le jus de citron et l’ail râpé.
2. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène et épais.
3. Versez l’huile d’olive en filet tout en continuant de fouetter.
4. Ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
5. Salez, poivrez, puis goûtez et ajustez si nécessaire.
6. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
7. Conservez au réfrigérateur dans un bocal hermétique jusqu’à 5 jours.
Notes
Le tahini épaissit naturellement au contact du citron : ajoutez toujours l’eau petit à petit pour contrôler parfaitement la texture finale.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Sauce / Vinaigrette
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Cuisine végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 140 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 190 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 9.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1.5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
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