1. Tapissez un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson et préchauffez le four à 175 °C.

2. Réduisez les biscuits sablés en miettes fines, puis mélangez-les avec le beurre fondu et une pincée de sel.

3. Versez le mélange dans le moule et tassez fermement pour former une base régulière.

4. Faites cuire la base pendant 10 minutes, puis laissez-la tiédir dans le moule.

5. Placez le chocolat noir et le chocolat au lait hachés dans un bol résistant à la chaleur.

6. Faites chauffer la crème liquide jusqu’aux premiers frémissements, puis versez-la sur le chocolat.

7. Laissez reposer 2 minutes, puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.

8. Incorporez le sucre glace tamisé, l’extrait de vanille et une pincée de sel.

9. Versez la ganache sur la base biscuitée et lissez la surface avec une spatule.

10. Parsemez de vermicelles au chocolat, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de découper en barres.