1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule carré de 20 x 20 cm avec du papier cuisson.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

3. Dans un autre récipient, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.

4. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la vanille, le zeste d’orange et la crème fraîche épaisse.

5. Versez les ingrédients secs sur la préparation humide et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.

6. Incorporez les 130 g de canneberges séchées, puis étalez la pâte dans le moule.

7. Faites cuire 22 à 28 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris mais encore moelleux.

8. Laissez refroidir complètement dans le moule puis démoulez.

9. Préparez le glaçage en fouettant le fromage frais, le sucre glace, le jus d’orange et le chocolat blanc fondu.

10. Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi.

11. Décorez avec les 30 g de canneberges séchées et le zeste d’orange.

12. Placez au frais 20 à 30 minutes avant de découper en barres.