1. Graissez très légèrement des moules demi-sphères ou un bac à cavités arrondies avec un peu d’huile neutre.

2. Dans un bol, dissolvez la gélatine à la fraise dans 250 ml d’eau bouillante, puis ajoutez 125 ml d’eau froide et mélangez bien.

3. Dans un second bol, dissolvez la gélatine au citron vert dans 250 ml d’eau bouillante, puis ajoutez 125 ml d’eau froide et mélangez bien.

4. Dans un troisième bol, dissolvez la gélatine nature dans 250 ml d’eau bouillante, puis incorporez le lait concentré sucré jusqu’à obtention d’un mélange lisse.

5. Versez chaque préparation dans les cavités des moules en séparant les couleurs.

6. Placez au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que les gelées soient bien prises.

7. Démoulez délicatement les demi-sphères et assemblez-les pour former des billes, en pressant très légèrement avec les doigts humides si nécessaire.

8. Roulez les billes dans le sucre cristallisé juste avant de servir.

9. Disposez dans un plat de service et gardez au frais jusqu’au moment de la dégustation.