Description
Ces biscuits aux amandes en croissant sont des sablés fondants, parfumés à l’amande et à la vanille, façonnés en petits croissants puis saupoudrés de sucre glace. Leur texture friable, leur goût délicat de beurre et leur finition poudrée en font une douceur parfaite pour les fêtes, les goûters ou les boîtes de biscuits maison.
Ingredients
170 g beurre doux ramolli
70 g sucre glace
120 g poudre d’amandes
210 g farine de blé
1 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée sel fin
35 g amandes effilées
40 g sucre glace pour l’enrobage
Instructions
1. Préchauffez le four à 170 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Travaillez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
3. Ajoutez l’extrait de vanille, puis incorporez la poudre d’amandes, la farine et le sel.
4. Mélangez juste assez pour former une pâte homogène, sans trop la travailler.
5. Enveloppez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
6. Prélevez de petites portions de pâte, roulez-les en boudins, puis courbez-les en forme de croissant.
7. Déposez les biscuits sur la plaque et pressez quelques amandes effilées sur le dessus.
8. Faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
9. Laissez tiédir 5 minutes sur la plaque, puis saupoudrez généreusement de sucre glace.
10. Transférez sur une grille et laissez refroidir complètement avant de servir.
Notes
Pour des biscuits bien fondants, ne prolongez pas la cuisson : ils doivent rester clairs au centre avec seulement les bords légèrement dorés.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Biscuits
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 115
- Sugar: 4 g
- Sodium: 18 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 13 mg
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