1. Coupez le bœuf en fines lamelles dans le sens contraire des fibres.

2. Mélangez le bœuf avec 15 ml de sauce soja, 15 g de fécule de maïs, l’huile de sésame et le poivre. Laissez mariner 15 minutes.

3. Dans un bol, mélangez le reste de sauce soja, la sauce d’huître, le bouillon, le sucre roux et 5 g de fécule de maïs.

4. Faites blanchir les brocolis 1 à 2 minutes dans l’eau bouillante, puis refroidissez-les dans l’eau froide et égouttez-les.

5. Chauffez l’huile neutre dans une grande poêle ou un wok à feu vif.

6. Saisissez le bœuf 1 à 2 minutes de chaque côté, puis retirez-le de la poêle.

7. Faites revenir l’ail et le gingembre quelques secondes dans la même poêle.

8. Ajoutez les brocolis et faites-les sauter 2 à 3 minutes.

9. Versez la sauce et mélangez jusqu’à ce qu’elle épaississe et devienne brillante.

10. Remettez le bœuf dans la poêle, mélangez 1 minute, puis servez avec les graines de sésame et les oignons nouveaux.