Description
Le bœuf stroganoff à la mijoteuse est un plat généreux et réconfortant, composé de morceaux de bœuf tendres, de champignons fondants et d’une sauce crémeuse parfumée à la moutarde et au paprika. Servi avec des pâtes, du riz ou une purée, il offre un repas familial savoureux avec très peu d’effort.
Ingredients
800 g de bœuf à braiser coupé en morceaux
300 g de champignons de Paris émincés
1 oignon jaune émincé
2 gousses d’ail hachées
250 ml de bouillon de bœuf
200 g de crème fraîche épaisse
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à café de paprika doux
2 c. à soupe de farine
20 g de beurre
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
2 c. à soupe de persil frais ciselé
300 g de pâtes type tagliatelles ou fusilli
Instructions
1. Coupez le bœuf en morceaux réguliers, émincez l’oignon, hachez l’ail et tranchez les champignons.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer rapidement le bœuf sur toutes ses faces.
3. Déposez le bœuf dans la mijoteuse, puis ajoutez l’oignon, l’ail et les champignons.
4. Ajoutez le bouillon de bœuf, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez légèrement.
5. Couvrez et faites cuire 7 à 8 heures en mode doux, ou 4 à 5 heures en mode fort, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
6. Mélangez la farine avec un peu de liquide chaud prélevé dans la mijoteuse, puis reversez ce mélange dans la sauce pour l’épaissir.
7. Incorporez la crème fraîche en fin de cuisson et remuez doucement jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
8. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet, égouttez-les, puis servez le bœuf stroganoff bien chaud par-dessus.
9. Parsemez de persil frais avant de servir.
Notes
Pour une sauce parfaitement onctueuse, ajoutez la crème fraîche seulement à la fin et évitez de faire bouillir fortement après son incorporation.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 8 heures
- Category: Plat principal
- Method: Mijoteuse
- Cuisine: Cuisine familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 585 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 33 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 46 g
- Cholesterol: 145 mg
Keywords: bœuf stroganoff, mijoteuse, bœuf aux champignons, plat mijoté, sauce crémeuse