1. Dans un saladier, mélangez 150 g de yaourt grec, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 30 ml de jus de citron, 3 gousses d’ail hachées, l’origan, le sel, le poivre et 1 c. à café d’aneth.

2. Ajoutez les blancs de poulet et enrobez-les bien de marinade. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures.

3. Préparez le tzatziki en mélangeant 150 g de yaourt grec, le 1/2 concombre râpé et légèrement pressé, 1 gousse d’ail râpée, 1 c. à soupe d’aneth et 15 ml de jus de citron. Réservez au frais.

4. Coupez le concombre restant en rondelles, les tomates cerises en deux, l’oignon rouge en fines lamelles et émiettez la feta.

5. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle ou une poêle-gril. Faites cuire le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.

6. Laissez reposer le poulet 5 minutes, puis coupez-le en lamelles ou en morceaux.

7. Répartissez le riz cuit et la laitue dans 4 bols.

8. Ajoutez le poulet, le concombre, les tomates, l’oignon rouge et la feta.

9. Déposez une cuillerée généreuse de tzatziki sur chaque bol.

10. Servez avec un pain pita tiédi et des quartiers de citron.