1. Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le sucre glace, l’extrait de vanille et la pincée de sel jusqu’à obtenir une texture lisse.

2. Ajoutez les biscuits émiettés et 50 g de noix de coco râpée, puis mélangez jusqu’à formation d’une pâte homogène.

3. Placez la préparation au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes pour la raffermir.

4. Façonnez ensuite environ 14 à 16 petites boules de taille régulière.

5. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson puis placez-les au congélateur pendant 15 à 20 minutes.

6. Faites fondre le chocolat blanc doucement au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions.

7. Ajoutez la crème liquide au chocolat fondu et mélangez pour obtenir un enrobage lisse.

8. Trempez chaque bouchée bien froide dans le chocolat blanc, puis laissez égoutter l’excédent.

9. Roulez ou saupoudrez immédiatement les bouchées avec le reste de noix de coco râpée.

10. Replacez au réfrigérateur jusqu’à ce que l’enrobage soit bien pris avant de servir.