1. Mélangez la chapelure avec le lait dans un grand saladier et laissez reposer 5 minutes.

2. Ajoutez l’œuf, l’oignon, l’ail, le persil, le sel et le poivre, puis mélangez.

3. Incorporez le bœuf haché et le porc haché sans trop travailler la viande.

4. Formez des boulettes d’environ 3 cm de diamètre.

5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse et faites dorer les boulettes sur toutes les faces.

6. Retirez les boulettes et ajoutez dans la même sauteuse les canneberges, la confiture, le jus d’orange, le miel, le vinaigre balsamique, la sauce soja, le romarin et le zeste d’orange.

7. Laissez mijoter jusqu’à ce que les canneberges éclatent et que la sauce épaississe légèrement.

8. Remettez les boulettes dans la sauce, couvrez partiellement et laissez cuire 12 à 15 minutes à feu doux.

9. Remuez délicatement pour bien napper les boulettes, retirez la branche de romarin et servez chaud.