1. Préchauffer le four à 175 °C et chemiser un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson.

2. Faire fondre le beurre et le chocolat noir à feu doux ou au bain-marie, puis laisser tiédir.

3. Ajouter le sucre, puis incorporer les œufs un à un avec l’extrait de vanille.

4. Tamiser la farine, le cacao et le sel, puis les incorporer délicatement sans trop travailler la pâte.

5. Ajouter les pépites de chocolat, verser dans le moule et lisser la surface.

6. Cuire 22 à 26 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre reste légèrement fondant.

7. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer 45 minutes pour faciliter la découpe.

8. Démouler et découper des formes ovales de football avec un emporte-pièce ou un couteau.

9. Mélanger le sucre glace avec le blanc d’œuf ou le lait et le jus de citron pour obtenir un glaçage épais.

10. Dessiner les lacets blancs sur chaque brownie, puis laisser figer 15 à 20 minutes avant de servir.