Description
Ces carottes glacées sont tendres, brillantes et délicatement enrobées d’un mélange de beurre, de miel et de thym. Faciles à préparer, elles accompagnent aussi bien un repas de fête qu’un dîner simple, avec une douceur équilibrée et une belle finition satinée.
Ingredients
600 g carottes fanes ou jeunes carottes
30 g beurre doux
1 cuillère à soupe miel
120 ml eau
2 branches thym frais
1/2 cuillère à café sel fin
1/4 cuillère à café poivre noir
1 cuillère à soupe persil frais ciselé
Instructions
1. Lavez les carottes, pelez-les finement si nécessaire et coupez les plus grosses en deux dans la longueur.
2. Déposez les carottes dans une grande poêle avec le beurre, le miel, l’eau, le thym, le sel et le poivre.
3. Portez à frémissement sur feu moyen, puis couvrez partiellement et laissez cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
4. Retirez le couvercle, augmentez légèrement le feu et laissez réduire le liquide en remuant souvent.
5. Quand les carottes sont brillantes et bien nappées, retirez le thym, ajustez l’assaisonnement et parsemez de persil frais.
6. Servez chaud en accompagnement d’une viande rôtie, d’un poisson ou d’un plat végétarien.
Notes
Pour réussir parfaitement le glaçage, surveillez bien la fin de cuisson : le liquide doit réduire jusqu’à enrober les carottes, sans brunir excessivement ni brûler le miel.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 118 kcal
- Sugar: 13 g
- Sodium: 340 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 17 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 16 mg
Keywords: carottes glacées, accompagnement de légumes, carottes au miel, légumes à la poêle, recette française