1. Préchauffez le four à 190 °C et huilez légèrement un plat à gratin.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse, puis faites dorer les rondelles de saucisses pendant 4 à 5 minutes. Réservez-les.

3. Dans la même sauteuse, faites cuire le bœuf haché jusqu’à ce qu’il soit bien coloré, puis ajoutez l’oignon et poursuivez la cuisson 3 minutes.

4. Ajoutez l’ail, le concentré de tomate, la poudre de chili, le paprika fumé, le cumin, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez pendant 1 minute.

5. Versez les tomates concassées et le bouillon de bœuf, puis ajoutez les haricots rouges et les saucisses dorées.

6. Laissez mijoter 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le chili épaississe légèrement.

7. Versez la préparation dans le plat à gratin, répartissez les pommes de terre croustillantes sur le dessus, puis parsemez de cheddar râpé.

8. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

9. Laissez reposer 5 minutes, puis servez avec de la crème fraîche épaisse et des oignons nouveaux émincés.