1. Préchauffer le four à 190 °C et beurrer légèrement un plat à gratin familial.

2. Cuire les nouilles aux œufs dans une grande casserole d’eau salée 1 à 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage, puis les égoutter.

3. Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen, ajouter l’oignon et les carottes, puis cuire 5 à 6 minutes.

4. Ajouter l’ail haché et cuire 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

5. Saupoudrer la farine sur les légumes et mélanger pendant 1 minute pour former un roux léger.

6. Verser progressivement le bouillon de volaille en remuant, puis ajouter le lait et laisser épaissir 3 à 4 minutes.

7. Incorporer la crème fraîche, la moutarde de Dijon, le thym, le sel et le poivre.

8. Ajouter le poulet effiloché, les petits pois et les nouilles cuites, puis mélanger délicatement pour bien enrober.

9. Verser la préparation dans le plat à gratin et lisser la surface.

10. Mélanger la chapelure avec le parmesan râpé, puis répartir ce mélange sur le dessus.

11. Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la sauce frémisse sur les bords.

12. Laisser reposer 5 à 10 minutes, puis parsemer de persil frais avant de servir.